Crème Brûlée Magazine Вкус зимы | Page 30

Горячий шоколад «CREME BRULEE» ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4-6 Для карамели: • 200 г сахара • 40 мл свежевыжатого лимонного сока Для шоколада: • 400 мл молока • 200 мл сливок • 2 ст. л. коричневого сахара • 1 ч. л. ванильного экстракта • щепотка соли • 200 г белого шоколада • взбитые сливки для подачи СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Выстлать противень пергаментом или приготовить формы для леденцов. В сотейнике смешать сахар и лимонный сок, смесь нагревать, постоянно помешивая, на среднем огне, пока она не станет приятного солнечного оттенка, 6-8 минут. Из получившейся карамели можно приготовить леденцы, разлив по формам, или произвольно накапать кляксы на пергамент. В сотейнике соединить молоко, сливки, коричневый сахар, ванильный экстракт, соль, на среднем огне довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, вмешать белый шоколад, разлить по чашкам. Украсить взбитыми сливками и лимонной карамелью.