Горячий шоколад
«CREME BRULEE»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4-6
Для карамели:
• 200 г сахара
• 40 мл свежевыжатого
лимонного сока
Для шоколада:
• 400 мл молока
• 200 мл сливок
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли
• 200 г белого шоколада
• взбитые сливки для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Выстлать противень пергаментом или
приготовить формы для леденцов. В
сотейнике смешать сахар и лимонный сок,
смесь нагревать, постоянно помешивая,
на среднем огне, пока она не станет
приятного солнечного оттенка, 6-8 минут.
Из получившейся карамели можно
приготовить леденцы, разлив по формам,
или произвольно накапать кляксы на
пергамент. В сотейнике соединить
молоко, сливки, коричневый сахар,
ванильный экстракт, соль, на среднем
огне довести до кипения, но не кипятить.
Снять с огня, вмешать белый шоколад,
разлить по чашкам. Украсить взбитыми
сливками и лимонной карамелью.