167
« Портерхаус » отличается от « Ти-бона » большей частью вырезки , которую выделяют из широкого конца . Происхождение названия окутано тайной и имеет различные версии , связанные то с именем британского собственника ресторана , то с названием американской сети отелей и ресторанов « Porter House ».
« Филе-миньон » - стейк из самого тонкого края вырезки , уникальной мышцы , практически не участвующей в двигательной активности животного . Это очень нежное мясо с изысканным вкусом , который подчеркивают соусом .
« Ковбой-стейк » относится к числу премиальных . Его заслуженно считают одним из самых вкусных и сочных блюд в меню . Это мясо имеет ярко выраженную мраморную текстуру . Внутренний жир равномерно распределен по всему стейку , что делает его одновременно нежным , сочным и ароматным . Отруб получают из самой мраморной части туши - толстого края , а подают на кости .
Компания « ТОО « Mondial Food Co .» была основана на базе группы компаний « Bellator » в 2010 году . Основной вид ее деятельности - реализация гастрономических деликатесов со всего мира для партеров в сфере HoReCa и Retail . На данный момент ТОО « Mondial Food Co .» осуществляет поставки не только по Алматы , но и в г . Астана и по Западному Казахстану . Компания зарекомендовала себя , как одна из самых надежных . Это подтверждает количество партнеров , постоянно сотрудничающих с ней : « Roma Cafee », « Hilton Hotel & Resorts », « Royal Tulip Luxury Hotels », гостиница « Kazakhstan Almaty », « The Ritz-Carlton Almaty », « Line Brew », ресторан « У Афанасича », супермаркет « Galmart », супермаркет « BioGourmet », « Del Mar Restaurant », « Olivier Restaurant & Bar », « Bulldozer Group »: ресторан « И рыба , и мясо ».
« Стейк мясника » имеет яркий вкус , нежную текстуру и высоко ценится в клубе любителей стейков . Ранее мясники часто оставляли этот лакомый кусок мраморного мяса для себя и не выставляли его на продажу .
Стейк « Томагавк » - это « Рибай-стейк » на кости , с целой реберной костью . Эта длинная кость очищается от мяса и жира , из-за чего она становится похожа на рукоятку , а мясо - на лезвие индейского томагавка . « Томагавк » обладает высокой степенью мраморности , что делает его самым ароматным отрубом . Кстати , для жителей нашего города этот вид стейка является новинкой !
Процесс приготовления стейков скрывает много тонкостей . И самая главная из них - выбор правильного мяса . Стейки готовятся исключительно из мраморной говядины . Мраморным мясо называют благодаря внутримышечному жиру , который придает ему вид , напоминающий мраморный узор . Конечно , сегодня в любом ресторане нашего города можно попробовать вкуснейший стейк из мраморной говядины . Но его можно приготовить и самим , только нужно знать , к кому обратиться за правильным мясом .
В перспективе компания « ТОО « Mondial Food Co .» планирует создание сети гастрономических бутиков с качественными и элитными продуктами питания . Кроме мраморного мяса и стейков , ТОО « Mondial Food Co .» предлагает охлажденную и свежемороженую рыбу , морепродукты , итальянские сыры , свежую зелень в горшочках .
Mondial Food Co .
8 ( 727 ) 232-72-58 ( офис ) 8-777-234-4121 ( Ратмир , менеджер по продажам ) 8-705-999-5993 ( Сабр , менеджер по продажам ) 8-707-983-8297 ( Ильяс , менеджер по продажам ) e-mail : r . sharifulin @ bk . ru ( Ратмир )
mondialfoodkz /
MondialFoodCo
№ 6 декабрь-январь 2018
167