Рис соте
С РЫБОЙ И ГОРОШКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4-5
• 350 г отварного риса
• 150 г замороженного
горошка
• 500 г филе
белой рыбы
• 100 г кешью
• 100 мл оливкового
масла
• 1 ст. л. молотого кари
• соль, перец
по вкусу
162
№ 6 декабрь-январь 2018
ПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Горошек разморозить. В кастрюле нагреть воду,
посолить, бланшировать в ней горошек 5 минут,
откинуть его на дуршлаг, обдать холодной
водой. Рыбу порезать небольшими кусочками,
посолить, поперчить. Обжарить на оливковом
масле по 2 минуты с каждой стороны. В сотейнике
нагреть оливковое масло, выложить в него рис
и обжарить его на сильном огне около 5 минут.
Добавить к нему кари, присыпать порезанным
кешью и обжарить еще 5 минут. Добавить к рису
рыбу, зеленый горошек и обжаривать еще
3 минуты. Подавать горячим.