ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 700-800 г свиного ошейка
• 5-6 зубчиков чеснока
• 1 луковица
• 800 мл молока
• 2-4 лавровых листа
• 30 мл оливкового масла
• 200 мл воды
• соль, перец по вкусу
Свинина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Зубчики чеснока не чистить. Лук очистить и
мелко порезать. Свинину помыть и порезать
на стейки шириной 1-1,5 см. Каждый кусочек
мяса обжарить в сотейнике на горячем
оливковом масле до золотистого цвета.
Выложить на тарелку. В этом же сотейнике
обжарить лук в течение 5 минут. Добавить к
нему мясо, чеснок и лавровый лист. Посолить
и поперчить по вкусу. Влить молоко и воду.
Довести до кипения и готовить, помешивая,
на медленном огне в течение 1 часа. Достать
мясо, лавровый лист и чеснок из сотейника.
Приготовить соус, взбив жидкость, в которой
готовилось мясо, с помощью блендера.
Зубчики чеснока очистить и вернуть с мясом
в соус. Подавать горячим.
160
№ 6 декабрь-январь 2018
приготовленное по этому рецепту, получается
М ясо,
очень нежным и буквально тает во рту.
ТУШЕНАЯ В МОЛОКЕ
С ЧЕСНОКОМ