138 № 6 декабрь-январь 2018
Теплый салат
138 № 6 декабрь-январь 2018
С ХУРМОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 2
• 1 плотная хурма
• 150 г куриных бедрышек без кожицы или куриной грудки
• 50 г микс-салата
• 5 перепелиных яиц
• лук зеленый для посыпки
• 1 ч . л . сахара
• соль , перец по вкусу
• лимонный сок по вкусу
• 2-3 ст . л . оливкового масла
• бальзамический уксус по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Яйца отвариваем в течение 4-5 минут после закипания , заливаем холодной водой , чтобы остыли . Нарезаем курицу тонкими полосками . Хурму разрезаем на 12 долек , аккуратно удаляем косточки . Сковороду ставим на средний огонь , высыпаем сахар и выкладываем хурму , чтобы она карамелизировалась . Держим по 2 минуты с каждой стороны . Как только хурма будет готова , перекладываем на тарелку . В сковороду , где была хурма , наливаем 1 ст . л . оливкового масла и выкладываем курицу . Жарим 5-7 минут , до образования золотистой корочки , солим и перчим . Микс-салат выкладываем на тарелку , сверху кладем хурму и курицу . Яйца очищаем и нарезаем пополам , добавляем в салат . Сбрызгиваем лимонным соком , уксусом и оливковым маслом . Посыпаем мелко нарезанным зеленым луком .