Несладкие пикантные вафли
С ЯЙЦОМ ПАШОТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 6 яиц
• 235 мл молока
• 220 г муки
• 2-3 стебля шнитт-лука
или зеленого лука
• несколько веточек укропа, петрушки
• 100 г копченого сыра
• 100 г чеддера
(можно заменить на любой сыр)
• 0,5 острого перца (очистить от семян)
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. сушеного орегано
• щепотка молотого чеснока
• щепотка кайенского перца
• руккола для подачи (опционно)
• соль и перец по вкусу
• 1 ст. л. уксуса для пашот
124
№ 6 декабрь-январь 2018
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Порежьте всю зелень. Натрите оба вида сыра
и мелко порежьте острый перец. Отложите в
сторону. Смешайте муку со специями, солью
и перцем. Отдельно взбейте 2 яйца, добавьте
разрыхлитель и размешайте. Влейте к яйцам
молоко. Добавьте смесь к муке и все хорошо
перемешайте. Добавьте в тесто оба вида
сыра, острый перец и всю зелень. Хорошо
размешайте тесто и жарьте в вафельнице,
следуя инструкции. Для приготовления яиц
пашот налейте в кастрюлю воду, добавьте
уксус и поставьте на средний огонь. Как
только пузырьки будут активно всплывать
на поверхность воды, аккуратно введите
оставшиеся яйца в воду и варите до
готовности (около 3-4 минут).
Их можно варить по очереди. Подавайте
вафли с яйцами пашот на подушке
из свежей рукколы.