ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 8
• 4 листа теста фило
• 1 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. жирных
сливок для взбивания
• 250 г крема-чиза
• 4 ст. л. сахара
• 120 г шоколада
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. л. карамельного
соуса для подачи
• горсть орехов
пекан для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Предварительно разморозить в холодильнике тесто фило. Сложить
вместе 4 листа теста фило, вырезать круги около 15 см в диаметре.
Формочки для кексов смазать оливковым маслом при помощи
кисточки, получившиеся кружки из теста вложить в формочки,
формируя тарталетки, проколоть вилкой в нескольких местах.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут
до золотистого цвета. Тем временем взбить холодные сливки до
устойчивых пиков, взбитые сливки переложить в одноразовый
кондитерский мешок с любой насадкой и убрать на время в
холодильник. В ту же миску, где взбивались сливки, выложить крем-
чиз, добавить сахар и ванильный экстракт, взбивать до однородной
консистенции около 5 минут. Растопить шоколад в микроволновке
или на водяной бане, остудить, добавить к крему-чизу и взбить до
однородной консистенции. Готовый шоколадный крем переложить
в мешок и отсадить в готовые тарталетки, вложить по несколько
половинок орехов пекан, сверху красиво отсадить взбитые сливки,
полить карамельным соусом и украсить половинками пекана.
Корзиночки
ИЗ ТЕСТА ФИЛО
С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ,
КАРАМЕЛЬЮ И ОРЕХОМ
112
№ 6 декабрь-январь 2018