106 № 6 декабрь-январь 2018
Текст Ирины Вагановой , фото Елизаветы Кириченко
@ lissakiri
ождество и Новый год - праздники семейные .
РСтол , который ломится от яств и напитков , задушевные беседы и искренние пожелания счастья - нет ничего прекраснее ! И в каждой стране есть свои коронные блюда и напитки , которые принято готовить исключительно к этим праздникам . Как раз о традициях рождественского пития мы и поговорим .
Рождественские напитки
Маковое молоко
Традиционный литовский напиток , кстати безалкогольный , который готовят исключительно в зимние праздники . Несмотря на название , в его составе нет молока . Основные ингредиенты : маковые семена , вода и мед . Но состав этого напитка может слегка варьироваться , например , кто-то туда добавляет свежие ягоды или фрукты ( клубника , банан , черника ), комуто по вкусу маковое молоко с мороженым . Ну а если этот напиток будет предназначен исключительно для употребления лицами совершеннолетними , то можно добавить пару ложечек сливочно-молочного ликера . Как правило , подают этот напиток сразу же после приготовления , долго он не хранится . А украсить маковое молоко можно цедрой или взбитыми сливками .
Мексиканский пунш Navideño
Вообще пунш появился в Индии . Готовили его из рома , сахара , вина , сока и различных пряностей . Ну а границы этой страны пунш
106 № 6 декабрь-январь 2018
покинул примерно в четырнадцатом веке , и , естественно , в каждой стране рецептура этого напитка претерпевала изменения . Мексика - не исключение . Горячий пунш - обязательный элемент рождественского меню мексиканцев . В его состав входят тропические фрукты - гуава , мексиканский боярышник ( местный фрукт , который известен еще со времен ацтеков ); яблоки , груши , цитрусовые , сухофрукты ( изюм , чернослив ) и тростниковый сахар . Но некоторые предпочитают более крепкий вариант этого напитка , поэтому добавляют в него вино или другие спиртные напитки , например , коньяк , текилу или ром .
Гватемальский фруктовый пунш
В Гватемале традиционно в канун Рождества готовят пунш , впрочем , как и в Мексике . Только здесь он называется ноче буэна . Этот напиток еще называют фруктовым пуншем , поскольку в его состав входит огромное количество фруктов и сухофруктов : яблоки , ананас , папайя , изюм , курага , чернослив . Все это обильно сдабривается специями : корица , гвоздика , цедра апельсина и душистый перец . Желаете что-нибудь покрепче ? Добавьте в пунш ром , он добавит напитку нотку таинственности , а компании - хорошего настроения .
Кола-де-моно
Ассортимент чилийских вин достаточно широк : кариньян , зинфандель , педро хименес - перечислять их все нет смысла , тем более что мы говорим о традиционных рождественских напитках . А в Чили на Рождество принято пить кола-де-моно , что в дословном переводе означает « хвост обезьяны ». Название этого напитка имеет несколько версий . Самая правдоподобная связана с президентскими выборами 1900 года , когда на президентское кресло было два претендента - Герман Риеско и Педро Монтт . Риеско победил в этой гонке . Вот тогда-то и начали говорить о хвосте Монтта , что значило - проиграть с минимальным разрывом . В это же время мороженщик с улицы Сан-Пабло в Сантьяго придумал особенный холодный напиток , содержащий молоко , водку , корицу и кофе .