Modelo de salud, medio ambiente y economía familiar en San Pablo Huitzo
subíndice j se refiere al número de variables de la ecuación [1.2]; y ∝i0 es término
constante de la ecuación. εi es término de error que mide las desviaciones entre
los valores originales de las variables y los valores estimados por la ecuación
de regresión.
Características de las variables del modelo
La Tabla 1 muestra que el presupuesto en alimentos se asigna principalmente
a la compra de alimentos ricos en carbohidratos, aceites y grasas; esto es,
leguminosas y tubérculos; cereales y alimentos de origen animal. Por lo tanto,
existen condiciones en los hogares para agravar el estado de salud de los
miembros que padecen síndrome metabólico e hipertensión; esto a su vez elevará
el gasto en salud. Afortunadamente, el gasto en salud no es muy grande ya que
es menor que el rubro de gasto en frutas y verduras. Separando los préstamos
del ingreso familiar, estos representan apenas 4.8% del gasto en salud pero
sin duda constituyen un recurso valioso que ayuda cubrir gastos contingentes.
Tabla 1. Monto anual en pesos, media y desviación estándar de las
variables del modelo de salud, medio ambiente y economía familiar
de San Pablo Huitzo, Oax. 2011.
Variables
Media
Desviación
estándar
Gasto anual en cereales y tubérculos
$ 20,981.3
± $ 16,004.2
Gasto anual en leguminosas y alimentos de origen animal
$ 11,632.3
± $ 15,110.7
Gasto anual en frutas y verduras
$ 10,664.6
± $10,790.1
$ 6,973.3
± $ 11,767.9
$ 333.3
± $ 1,290.9
Gasto en salud anual
Préstamos (monto anual)
Fuente: Encuesta a una muestra probabilística de hogares, 2012.
Los análisis fisicoquímicos del agua de pozo que abastecen a los hogares
proporciona información sobre el efecto de la contaminación de fosas sépticas
y letrinas durante la temporada de secas y la temporada de lluvias (tabla No. 2).
La temperatura del agua de los pozos durante el año se mantiene por arriba de
los niveles permisibles. Este resultado es un indicador de actividad química o
biológica que en ambos 66