Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 87

А КАК У НИХ? А теперь представьте, что на Кипре гранаты растут с такими маленькими косточками, что их можно запросто разжевать, и не придется проводить сложный ритуал по поеданию этого вкуснейшего фрукта! Кстати, килограмм гранатов в семейной таверне в уникальной горной деревне Лофу стоил всего 2€. Конечно, я купила не один и не два! Где еще будет такая возможность? Еще один популярный фрукт, который можно встретить практически на каждом шагу вдоль кипрских дорог, - это клементин. По сути, он собрат мандарина, только, как правило, с зеленой кожурой, очень сочными дольками и вкусными косточками. У меня сформировался интересный вывод: на Кипре большинство из растущих фруктов со съедобными косточками! Одна из интереснейших поездок была на розовую плантацию в деревне Агрос. Такой концентрации розового цвета, запаха и вкуса придется еще поискать. Меня, как любителя чего-то нового и особенного, заинтересовал ликер из лепестков дамасской розы, нектар, сделанный на основе этого цветка и виноградного сока, а также розовый мармелад и шоколад. Интересно то, что для получения 1 л розового масла необходимо переработать более 5 000 кг лепестков роз. А чтобы получить капельку розового масла, необходимо собрать около 20-30 бутонов. Вы только представьте, сколько стоит этот литр! После розового рая мы отправились в царство необычного варенья. Вы пробовали когда-нибудь мармелад из инжира, грецких орехов и шишек? Наверное, пробовали, и этим вас не удивить. А что скажете о варенье из морковки, баклажанов, перца и даже картошки? Вот тут я несколько не поверила своим ушам, что решила перепроверить свое знание английского языка. Но потом все же убедилась, что с моей лексикой все в порядке, и просто молча стала разглядывать банки, а затем все пробовать. Сказать откровенно - вкус меня не покорил. Возможно, я ожидала большего, надеясь почувствовать морковные, баклажанные и другие ноты, а на деле просто съела что-то сладкое без всякого признака овощного вкуса. Хотя, может, это и к лучшему. Тур завершился поездкой в высокогорную деревню Калопанайотис с красивыми улочками, уютными садами, где мы остановились на три дня. Потрясающий отель в аутентичном стиле, с просторными номерами, где в шкафу встроена миниатюрная кухня с раковиной и плитой, изменил мои представления о горном отдыхе! В садах около ресторана росли оливки, лимоны, клементины, а в огромных каменных горшках были высажены тимьян и розмарин. Только представьте, какие вокруг царили ароматы! А по утрам у каждого гостя была возможность сварить кофе в латунной турке на горячем песке. Конечно же, я не смогла пройти мимо этого. Кипр славится сыром халуми. Его едят на завтрак, обед и ужин в любом виде: копченым, жареным, с овощами, мармеладом и самыми разными соусами. Этот сыр делается из коровьего и овечьего молока. Когда я попробовала жареный сыр в таверне в деревне Лофу, я влюбилась в этот вкус до беспамятства. Но, заказав, казалось бы, э