Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 85

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 6 • 1 небольшая утка • 2 ст. л. жидкого меда • 6 мандаринов • 2 ст. л. соевого соуса • соль по вкусу • молотый черный перец по вкусу • 1 ст. л. сливочного масла для смазывания СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Тщательно вымыть тушку утки, срезать лишний жир, натереть снаружи и внутри молотым перцем и солью и поставить в холодильник на 3 часа. Соевый соус смешать с медом и соком одного мандарина, после смазать этим соусом утку и дать ей настояться еще 30 минут. Очистить мандарины, удалить из них косточки, порезать мандариновые дольки на кубики и начинить ими утку. Отверстие в утке зашить пищевыми нитками. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать противень сливочным маслом. Переложить утку на противень и отправить в духовку на 1 час 30 минут. Время приготовления птицы зависит от ее возраста и веса - чем меньше весит утка и чем она моложе, тем меньше ее нужно запекать. Проверьте готовность утки в бедренной части: когда мясо будет легко отделяться от кости, тогда утка будет готова. Утка С МАНДАРИНАМИ №8 декабрь-январь 2017 85