Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 76

Микрозелень: ново, красиво, полезно М икрозелень - сравнительно новый тренд на нашем рынке, несмотря на то, что это замечательный и полезный продукт. Но у нас, в Алматы, она есть! А занимается выращиванием этого зеленого чуда ломающая все представления о классическом фермере, хрупкая, обаятельная и очень общительная молодая мама троих детей Лариса Юрьевна Тян. Лариса, что же такое -привычный Итак, микрозелень? Что такое нашему вкусу и взгляду пучок укропа или редиса, мы все знаем, а вот микро об этом большинство из нас имеют лишь весьма отдаленное представление. - В принципе, это может быть та же петрушка, укроп, редиска. По сути микрозелень - это те же культуры, которые мы привыкли есть, но они выращены до первой пары листочков. Процесс выращивания обычной петрушки, например, долгий, а вот микрозелень выращивается максимум 10 дней. Выглядит она несколько иначе, чем обычная зелень. Вот, скажем, руккола, привычная нам, имеет длинный листочек, а руккола, которую выращиваем мы, - кругленький. Что касается вкусовых качеств, то наша зелень ничуть не уступает обычной, вкус даже может быть ярче, чем у обычной зелени. чем преимущество в отличие от -обычной, Авмикрозелени выращенной на дачном участке или купленной на рынке? 76 - Растения-малютки за одну-две недели не успевают накопить вредные вещества из внешней среды, поэтому экологически чисты. В первых листочках ваших любимых пряностей содержится гораздо больше витаминов и других биологически активных веществ в отличие от взрослых растений. №8 декабрь-январь 2017