Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 70

Н аличие на столах редких и дорогих деликатесов, например, омаров, лобстеров или устриц, также одна из новогодних традиций Франции. Террин из омара 70 ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 2 омара (по 450 г) или 500 г мяса креветок • 300 г утиной грудки • 100 г сала • 200 мл сливок • 2 яйца • 30 г муки • 70 г арахиса • 40 г бекона • 50 г сливочного масла • 1 яблоко • 1 луковица • 1 ч. л. свежего розмарина • 3 ст. л. коньяка • соль, молотый черный перец • 2 веточки тимьяна для украшения №8 декабрь-январь 2017 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Половину утиных грудок и половину мяса омаров мелко нарезать, добавить к ним розмарин, соль, перец, коньяк. Тщательно перемешать и мариновать 40 минут. Вторую половину мяса порезать крупными кусками. Мелко нарезать сало, бекон и лук. Очистить c,t././4/`4./-``4b´.4//`4-t-,4`c4-t,/4',t-,4`4.4`c4/t,4`t./,/`4/-4.-H4,t-t.//K4-4/,t,4,.4`c4.4/t-t/4`4.`..4-,4`4.4`c4-tbt-H4/t-t`t./.c4./4/4.4/t``4%4/,t,4,.4`c4c,t././4.4/,t-,4`4.4`c4,`t-B,/4-t`t`-H4-tbt-H KL4/4.4/t``bˈ4(t,4./4.4.`4`//t/4/t,4`4-t-,4/t/t/-H4/4c`t/4/`.4ab4.4//4,4`4/,/-t`4-t,t.4`c4,4,t.-t/t-4-t`4-H4-4/4.//t`t.4`t`-t/ta.4.4,`4`,t/,/4a4,4`4b4, 4%4/,t,4,.4`c/,t-,4`4-t/t/tb-H4,t-t.//H4`H4c,t././/4.4.`.//4.4/-t`4-t,t.4`c4-tbt-H4`4,4-ˈ4(4,4`t`//.4`c,4`t/`-t.t/t.4.-H4`t..4,/a/t/-H4/4,4`t./4-4/,t,4,.4`c4,4/t-t,/4/4`.`4.4/,t-,4`4.4`c4-t-K$..4`c4.4/4`.-H4`t..4,..4.4-4/,-t`t`.4.4aH4-4/4..4/-t/t.4c4-4/,t,4,.4`c4`t/.c 4/-t`4-ta$4/`-4-t.c4/t/.H4-t/4./`t`.4,.4../.H4,-,t.4`c4c.ta,4.4,4..``4,4`/t/4//`t`/c/t/t////4-tb4.4,,4c4-4/,t,4,.4`c4.4`t..4,/a/t//4`4`t/``t`4,4`t/`-t.t/t.4.4)t/`4/b4/4`t/4-tb4,4`c,4/4.4`t.-H4//.`a.4,b4.4.t`tc4a4,4`4b 4-,4/4,4`4.4/t/,,4/t/tb-H4.``t/a..4/4c`t,4//4,4`4/,.4/`.4ab4`t..4,/a/tb.H4`t/``K4/-t`4-ta4`t/.c 4'/-4at/-4cbt`c4/`4c/4/`,/.c4/t`ca4/`4/4`4-,4`t`-t..4`c4/-t`4,,4/4-t/t`// 4'-t`4-t./-.4`c4,`tc4/4,4`t`t`4,4a4/`4/4`4./`4.4`tb/,4`c4,`t-H4ct`/4/`4-tb4.,4/4. 4'/`t`,4,.4`c4a4/`4/4`4/t,4,.`,t/..4.H4/`4/`.4,-t/tc ./`/`4b.H4/t, 4-,4//./t-t/H4,/`4ca-t.H4,/-4/.K4.4/`/`4,4,.4`c4,4-4`at/,/.H4b4.,4a %,4/-t.,4`c L4/4.4/t``4/`4.4`-t/4/-t`4,4```4-H M4,`4,4-4``t/,4$/`/,b.H4`-t`4`4.4/B`.`4,4`t.4`c4`.4/4c4c/t//