Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 67

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 8-10 • 600 г сливочного масла • 10 яиц • 125 г меда • 400 г сахара • 550 г пшеничной муки • 10 г разрыхлителя • 150 г туррона (козинаки) • 200 г джануйи (можно заменить шоколадом) • 100 г цукатов • 0,5 ч. л. корицы • 0,5 ч. л. кардамона • цедра одного лимона СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В этом рецепте очень важна последовательность. Масло смешиваем с сахаром (или сахарной пудрой), взбиваем до пышной пены. Мед, если он засахаренный, растапливаем на медленном огне, не доводя до кипения. Остужаем до комнатной температуры. Добавляем в масляную смесь. Вводим по одному яйца. Аккуратно все перемешиваем с помощью миксера. Смешиваем в отдельной посуде все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, цукаты, шоколад, мелко рубленные козинаки, специи. Самый ответственный момент: останавливаем миксер, берем силиконовую лопаточку и порциям вводим смесь из сухих продуктов в уже готовую масляно-яичную смесь. Перемешиваем аккуратно снизу вверх и не иначе. Выкладываем в смазанную форму и выпекаем при температуре 180 градусов приблизительно 40-60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. В конце добавляем самый главный и секретный ингредиент, который добавляют наши кондитеры, - любовь и заботу! Рождественский кекс НАШИ АДРЕСА: • ул. Фурманова, 152 • ул. Гоголя, 75 • ул. Мустафина, 65, «Хлебная лавка» www.panaderia.kz #panaderiakz panaderia №8 декабрь-январь 2017 67