Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 62

Рисовый крем С МИНДАЛЕМ Р исовый крем - очень популярный в Норвегии рождественский десерт. В давние времена считалось, что если на Рождество не угостишь Юлениссе (Julenisse - дальний родственник Деда Мороза) блюдом из рисовой каши или рисовым кремом, то в следующем году счастья в доме не жди. По традиции в один из десертов кладут целый миндальный орешек, и тот счастливчик, которому он достается, получает приз - марципановую свинью символ довольства и благополучия в Норвегии. ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 3 • 500 г рисовой каши, приготовленной на молоке • 300 мл сливок (33 %) • 1 ст. л. сахарной пудры (по вкусу) • 1 ч. л. ванильного сахара • 300 мл ягодного соуса • 50 г миндаля СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Готовую рисовую кашу нужно хорошо охладить. Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, добавить к ним ванильный сахар. Смешать аккуратно сливочный крем с рисовой кашей. Разложить десерт по креманкам или вазочкам, посыпать измельченным миндалем, в один из десертов спрятать целый миндальный орешек. К рисовому крему принято подавать ягодный соус - малиновый, клубничный, вишневый.