Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 59

Пряная кислосладкая капуста ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 1 кг краснокочанной капусты • 1 палочка корицы • 4 гвоздички • 2 лавровых листа • 1 звездочка аниса или бадьяна • сок и цедра 1 апельсина • 100 мл красного вина • 70 мл винного уксуса • 2 ст. л. сахара • 1 ст. л. растительного масла • соль и перец по вкусу • веточка розмарина А КАК У НИХ? СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Капусту тонко нашинковать. Смешать все остальные ингредиенты для маринада (уксус и сахар лучше добавлять не весь сразу, а частями, затем пробовать блюдо в процессе приготовления и добавлять уже остаток по вкусу) и добавить к капусте, хорошо перемешать. Выложить все в сотейник или сковороду с высокими бортиками и тушить около 45 минут на слабом огне. Перед подачей на стол можно убрать из капусты корицу и звездочки бадьяна. чень красивая, ароматная, О пряная, кисло-сладкая краснокочанная капуста украшает рождественские столы не только в Норвегии, но и в Швеции, и в Дании. Подают ее обычно в качестве гарнира к мясным блюдам, птице и колбаскам. №8 декабрь-январь 2017 59