Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 48

Греческая тарелка Адрес: г. Алматы, пр. Достык, уг. ул. Жолдасбекова, торговоразвлекательный центр «Dostyk Plaza» Тел.: +7-708-971-6809, +7-702-711-6228 Фото Полины Льдоковой «Мандариновый гусь» здесь приятно в любой компании Курочка с розмарином ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 1 • 1 окорочок (300 г) • 2 зубчика чеснока • 1/2 ч. л. паприки • 50 мл белого вина • 2 веточки свежего розмарина • 30 г сливочного масла • 1 ст. л. растительного масла • соль, черный перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Окорочок помыть, убрать лишний жир. С веточек розмарина оборвать листочки и мелко их порубить вместе с чесноком, смесь разделить на две части, половина пойдет в маринад. Смешать растительное масло, вино, соль, паприку, черный перец, одну часть чеснока с розмарином и обмазать этой смесью окорочок. Дать промариноваться окорочку минимум 4 часа, лучше его подержать в этой смеси в холодильнике в течение ночи. Маринад не выливать, он пригодится при запекании. Вторую половину чеснока с розмарином смешать с размягченным сливочным маслом. Распределить эту смесь равномерно под кожицей промаринованного окорочка. Нагреть духовку до 175 градусов. На противень выложить окорочок кожицей вверх, полить сверху маринадом и поставить запекаться в духовку на 30 минут или до румяной корочки. По истечении времени проверить окорочок на готовность, если есть необходимость, накрыть окорочок фольгой или крышкой и запекать еще 10-15 минут. Подавать с йогуртовым соусом дзадзики. Птак светло и уютно, что хочется туда возвращаться снова и снова. И росторная харчевня «Мандариновый гусь» состоит из двух залов. В них сегодня шеф-повар заведения Александр Багнов снова поделился с нами тремя фирменными рецептами, которые вы легко сможете повторить на своей кухне. Мусака ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 1 • 150 г запеченного картофеля • 100 г обжаренных баклажанов • 130 г любого мясного соуса (например, болоньезе) • 100 г сливочного соуса бешамель • 50 г твердого сыра (натереть) • 10 г сухарей панко • 1 г сухого орегано • соль, перец по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Сначала необходимо приготовить баклажаны. Нарезать их на кольца толщиной 0,5 см. посолить, дать полежать в течение 30 минут, чтобы убрать горечь, обсушить бумажным полотенцем и обжаривать до готовности на сковороде в растительном масле. В форму для запекания, слегка смазанную соусом бешамель (20 г), выложить нарезанный кружками запеченный картофель, сверху баклажаны, немного посолить, посыпать черным перцем. Поверх баклажанов равномерно распределить мясной соус и закрыть слоем картошки. Опять немного посолить и смазать верхний слой оставшимся соусом бешамель, посыпать сухарями, тертым сыром и сухим орегано. П BFF BBBF F0BFFBBF BȃFBBBBFBF FF8BBԃBFBBFFBB+BFFBBBF BBԃBBBFFBBFBFBF#BBBBBFBBBBB+BBFBFBBฃBBFBBЃBBBBFBBBBF F0BBBBBBBBFF F/F F0(+BkFBBBF F,+FFF/FBBFBF B+BcBwBOBBWBSBcBWBwBB+BkBBBFBFF BBBBFFBB+B̃BBBBFBBBBBFFBBBBBFBFF#B+B̃F BFF BBBBBFBBBBBB+B̃FFFBFBBBBBBB+ȃF?BFB+ăB̃FBBBBBFFBBBBBBBBBF FFF#BB+ăBFBFBBFBFBBBB+ȃBFBBBBFF/FBFBF BBBԃB̃BBBBF/B+FBBF0BBFBFBBBBFFF +BBB{BB{BDBBBcBOB{BB{BKBoBWBwBcB+BBBFBBBBFBBBFBBBBF F0FBBFF0BBFF BBBBB+FFBBBBBF/BFBFBBB调FBBF0BBBBBBBFBFBBBB+BBFFBBBBBF?BFBBBFBBBBBB̃FFFBFBB+BBF FFF#BF FBFBF#BFBBF#BF F0BBF BBF F0+BFBFBBFBBBF F0BBBF#BFBBBFBFBBF;F'BF F0+BFBȃBBF BBF BBBBBBBBF F0BBFF FF0BBBBBB+BBBFBBBF FBF F,BBBBF0FFBFBBFBBBF F0+F#BFBBBFFF/FBBBBFF FBฃB{BBBBF?F F0F#BFBBB+BȃBFBB԰BBFBFF F0BBBBBBF BBԃF?BFBBBBBBF?F F0+BȃFFFBFF?FBBF?F F0BBFBFF F0BȃF?BFBBFBBBB+BBBBBF?F F0BȃFFFBFF?FBBBFFBBBFF0BBBBBBF<+BBBBFBBBBB{BBBFBBBF F0BBFFBF F;FB+BBFBFBF#BBBBBBBF BFF BBBFBBF BBBF BB+BBBBBBF F0BȃBFFBBBBԃBȃF BFBBBBԀЃBBBFF+BFBF BBBBFBF FFBԀԃBFBBFFBBȸ+BBBBBBF F0FBBBFFF BBF/BFBFFBBBBBBBBBB((0