Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 191

ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 10-12 Коржи: • 200 г муки • 2 ст. л. какао • 1 ч. л. разрыхлителя • 0,5 ч. л. соды • 225 г сливочного масла комнатной температуры • 220 г сахара • 4 яйца • 200 г темного шоколада (растопить и остудить) • 125 мл молока • 125 мл красного вина • 1 ч. л. экстракта ванили Крем сырный: • 250 г сыра филадельфия • 200 г сахарной пудры • 300 мл сливок (40 %) Крем шоколадный: • 1 яичный белок • 0,25 ст. сахара • 90 г масла • 60 г темного шоколада Малиновый мармелад: • 240 г малины • 20 мл + 5 мл лимонного сока • 200 г + 25 г сахара • 4 г пектина • 55 г сиропа глюкозы Сборка: • шоколадный кекс • малиновый мармелад • крем сырный • крем шоколадный • 200 г свежей малины • 500-600 г мастики темно-синего цвета • 70 г белой мастики • шиммеры, съедобные блестк  ]    - ]  ttU    = - - ] = 2  } ] - ]   M2  ] -   ]- "  2 " - M ]     R  }  =} -   ] - }  - - ] ] M  -  ]  M 2 -  -  m   ] M M  - -  B ]   - }  - M  - - - 2 =] R = ] M ] - " ] ] ] - - - - - --  = - 2 =]  ] ] ] ] - M  - - -  -  } ] - M = M -  } - M  2 M ]- #   - m - " ] R - ]-  } - - - ] -  - ] ] -= R = M= " " - ]} ] RCRSR =" = - - - m  - ] - =] }=  } -  M m  -] M -  ]    -= M -   ] ]- R M   =  ]   - - }  - M  ] M R " " - M ]   R - }  -  ]  = = M 2    ] -  - M   M =  ]   B  - -  - M  P - - - - - -  - - ] ] -= R  ]  - - "  ] - - -  - M =   = ]- -  - }  -  M cs = M= "  - =  ] ] - " ] M =  2 - }  - -  - R   - R M m =} -  -   ==-  ] ] =  - - ] ] -=  }=- - ] ] R   ] } -  = } "# 2  = } 2 -  -  " ] ] =2 - - - ] R  B - }  - - ] RR =" M  - =  ] M #R 2  ]   ] -  ] - = M  ] - # =     - -  ] M ] "2   =- - } ] ] r  - }-  }  - - " - } ] } - - } ] 2 ]  - ] - =  R - - - M  - ] -=   ] M -  R } -  R = ]-  ] M ] = R M C = M= " - -  ]   ] - M - ]- M }  - - -   ]  M  - - =  }2 = ]- M b = M= "  -  =  - - - - ]R =   ] ] ] - - - " M  2 M ]- R  =  - " ] M   ]  }  " - ] ]  m   -  -  " ]   ] } -   m 2 ]  =} B  ] -  b - m -    ] - 2   - --    m  --   b - m -    ]  ] B - =  ] ] M R  -  ] M=  m - ]-  c  -   ] - -    -  ] M  m =  - " ] M  -- - "2 }   ] m M ]  -  "  } -  M   ] - - -    - ] R -  -    ] }= - "  R =- " ] M - -  " " - ]} ] R#3 =" M - --  " r ] M     - -   - 2 -  ]  - -  " = - - = m -    "  m ] R  ] } - }  - }2 -  -     } =--  "  ]- ] ]-  - -  ] = - 2 - ] } -   ] =  M  } R M   } ] " =   -   -  -  -  r - - "  ] - - ] - ] M - ] M m3 - ] = -  } -B " =]  ] - " - - - ] M - ] M m2 - ] =-  } -  " =  - " ] M  =- - - ] M - ] M m0  -  " =   - -  " ] M - ] M m2  } - ] } M    ]    - ] ’࠭ - ] " M -    ] Vu6W -   *  ] - ] R   \+(Ic M ]   -  #p