Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 177

КУЛИНАРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ Маленькими сухариками из пшеничного хлеба в виде кубиков, разными травками и пряностями, с добавлением орехов, фруктов или ягод, грибов или каштанов. Начинать запекать индейку или другую крупную птицу следует, прикрыв ее фольгой. Когда птичка почти готова (время приготовления рассчитывают исходя из веса от трех до пяти часов) фольгу снимают и дают коже зарумяниться. Так как индейку в День благодарения подают с клюквенным соусом, то готовят его, тоже не утруждаясь: клюкву смешивают с сахаром и запекают в духовке, а потом добавляют немного бренди или коньяка. Подобные рецепты приготовления касаются не только индейки. Американцы уважают и гуся, и утку, и курицу. Кстати, о курице: по мнению американцев, самые волнующие части курицы это грудинка и крылышки. Текст Ирины Вагановой, фото Полины Льдоковой И немного о соусах. Америк  R  = - R - }-  - M m  R   R -  R  - M  ]- M - ]  =   -  "  - } ] } ]  P  -  R == m ]} m R -   ] M }   -  * + - - = }  } - ] - - - ]   -  } ]   - - R -  -  M ]   = M  ]  - -  M = =  } M ] m = - -" M - - } P } ]- -   - R   B  - ] P } - ]- R 2   ] - M m  m M ]- - ]    M - B } - ] M M b  m - "  = - - ] - = - -   - " " - }-   - -  ]m ] - " - ] =" }    = ]- = } ]M   -   } - ]-   ] 2  } ]   ] m  } ]M  - ] m R ]  - 2 - M M b -  ]    M    ] 2  ]] "=] M = - "  == ] =  = M  ]  - =   - R -  - - ]-  = R ]   ]  ] ] ] - ]- - - ]- " M  2 -- = M  = ] m M ]- = M  M M b  ] M= ] } - ]" ] =  ] } "  = }  = - M  ] R M } - ]  M ] ] " -   = m R =  =  -  - - - ]   2 - ]- =   - } P  - M    - R } ]   -  -   }  m ] R " ] R M  - " - -2 m = M = -= 2 r  ]m   }=-  m     = -   ]R }  = - - = - - ] =  = M m  - - - ] M  - R ]-]  - ] } ]} ]  } =   ]-- - ]   2 - }  -  - ࠭ ]   } 0 = ] M ] - } ]- -  m ( "#3 2 = ( " 2  - } =   ] = M   } -  M  ( "c ] M - M( "B   ( "C 2  ]  ( "" r  m( "" r = - =  ]] ( "" r =  ( " m ] - M   } -  } } ] - m R  -2 m - ]- ]  M ] ] - = - - -  - R    --  ] -  -   R- -  2  ]m    - }    R - =  -  = ] M ] -  - -  ]   m   -  - ] m R M = -    ] = M - ]-   - R p } ] } ] = ]} ]    - ] ]2 =   ]- - M = - -  R } ]- -  M - ]  }  } P M ] ] - " m ]"  } -   = - ] M ] m M - = - ] - -   = - - ] ]  "  } "  = "-  - " M = = R  M R   B࠭ - R-  = ]- -= ]" }-  - = -   ]   =]  = ]- -= ]" - R -  ] " M = = = = ]  - }- ] } M ]"  ]}  ]  =] R R = M- R   = b } } -  ] M - }-  "  m P  - - ] ] - - " - m R ]- ] --   P } - - ]  R -  R m M M ] ࠢ - ]   - - P - ]  -    = - - ]  - } R  r ] M  -  ]  - ] R   =  M ] ]  } - ] M  -  ] # 2 =  -  ]   = "   M  -  ] ] M = - M2 ]   ] ] ] - ] M   = ] - ]- - ]- } -  } - ] " ] 2 =   ] " ] M  3C =" " - - ]  } -   = M  ]  ] ]   ] } ] R = }  - ]   }-  R - ] ] " - M ]  -  ] P ] - ]  ]   m23 2 = = -   ]R } - ]  ] M  ]    ] r  ]m  ]   - R ]   ] ] ] - ] - ]- M ] " } - M  }=-   R --   ]  R M  2 M ]- #"  ’  } - ]  - }   r   ] } - - ]-  M ] ] M   - M   =  } - ] = M - ]   " M  2 --  = } - - ]-    - - ] - " =   - ]  2   -  ] M  ] m  - ] ]  } - - ]-  ] ] M  M ] - ]  M ] } " M    - }-  -] M - } M=R  - ] }  m ] - ] = - }  - ] -  } - ] - ] R  =  - -  0 "  } = ]-= M  = M= " M=] - 2 3C =" - ] ] M = - - - - "  2  ]    } ]- ]-    m ] =   ]     (Ic M ]   -  #psp