Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 176

Американская кухня - есть! Фастфуд во всей красе Соединенные Штаты Америки - страна, не устающая удивлять, восхищать, раздражать… Одним словом, она никого не оставляет равнодушным. А что касается американской кухни, то с ней в первую очередь ассоциируется фастфуд. Действительно, рестораны быстрого питания очень популярны в Америке, их там множество: «Макдональдс», «KFC», «Бургер Кинг», «Сабвей» и другие. Еда в них отличается различными способами приготовления, приправами, кое-где она может быть адаптирована ко вкусам населения штата, в котором расположен ресторан. Несмотря на кажущуюся простоту и скудность меню фастфуда, сэндвичей в Америке существует великое множество. Сэндвичи или, как их еще называют, гамбургеры могут быть с ветчиной, колбасой, котлетой, курицей, индейкой, ростбифом, стейком, сыром, луком, грибами, помидорами, авокадо, солеными огурцами. Они отличаются между собой лишь по форме и величине, но начинка непременно будет аппетитно уложена между булочками или кусками различного хлеба, или тостами. Вот только самый популярный среди жителей многозвездной страны сэндвич BLT имеет четкую рецептуру и будет приготовлен везде одинаково, независимо от штата или сети фастфуда: жареный бекон, салат-латук и помидор, и все это щедро приправлено майонезом. Почти во всех ресторанах, даже не имеющих отношения к быстрому питанию, в меню можно найти специальный раздел - сэндвичи. Конечно, это дешевая и сытная еда, которая подается на большой тарелке вместе с картошкой фри и порцией зеленого салата. Но сэндвич по-американски можно приготовить и в домашних условиях, нужно только знать, что с чем сочетать. Например, ветчина с сыром в сэндвиче подается только с майонезом, докторская колбаса или ветчина - с горчицей, курица - с майонезом. Кстати, американцы очень любят горчицу и хрен. 176 №8 декабрь-январь 2017 Оригинально, по-американски! Но быстрая еда - это лишь часть американской кухни, причем не самая ее интересная. Вообще, американская кухня - это некий симбиоз культурных и национальных традиций. Подавляющее большинство рецептов, которыми пользуются сегодня в США, были завезены сюда многочисленными эмигрантами со всего мира, и постепенно в ходе взаимодействия эти рецепты сложились в особую и иногда весьма оригинальную американскую кулинарную традицию. Поэтому, будучи в Штатах, вы можете съесть блюда итальянской, мексиканской или китайской кухни. И даже несмотря на то, что многие утверждают, бу