Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 133

Третьим важным этапом является термообработка (обжарка, копчение и варка). Процесс проходит в термокамере в три этапа: 1. Обжарка потоками горячего воздуха; 2. Копчение в натуральном дыму на буковой щепе; 3. Варка в среде, насыщенной паром. Четвертый этап - дозревание, или подсушивание готовых колбас в специализированных климатических камерах. Пятый, конечный этап упаковка и маркировка. Дизайн упаковки команда «Baron Food» разрабатывала своими силами. В дизайне упаковки используется новый современный логотип компании. Главной целью нового логотипа является создание визуальной идентичности продукции торговой марки «Baron». Так как в приготовлении колбасных изделий не используют консерванты, стоит отметить короткие сроки хранения готовой продукции. «Мы не стремимся делать продукт с полугодовым сроком годности, потому что это однозначно будет с добавлением консервантов. Для нас важно производить качественный и вкусный продукт, который покупатель будет выбирать из всех, представленных в магазине. Если продукция будет пользоваться спросом, тогда она не будет залеживаться на прилавках, а мы готовы каждый день поставлять свежие колбасные изделия», - поделилась с нами директор компании Юлия Литвинова. Колбасные изделия выходят на рынок в начале 2017 года. Ознакомиться и заказать продукцию можно на сайте baron-food.com. baronfood baronfood baron.food