Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 110

ШАМПИНЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СЛИВКАХ С СЫРОМ, ЧЕСНОКОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 350 г шампиньонов • 2 зубчика чеснока • 1-2 ст. л. растительного масла • 150 г мягкого сыра • 150 г грецких орехов • 200 мл сливок • соль, перец, специи по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Шампиньоны промыть, разделить ножки и шляпки, посолить и поперчить. Духовку разогреть до 180 градусов. В смазанную форму выложить шляпки шампиньонов внутренней частью вниз и залить сливками. Поставить в духовку на 20 минут. Приготовить начинку. Чеснок, ножки шампиньонов и грецкие орехи мелко порубить, выложить в сковороду и обжаривать 3-4 минуты на среднем огне, добавить соль и специи по вкусу. Сыр натереть на терке. По истечении 20 минут шляпки шампиньонов достать из духовки и выложить на чистый противень, предварительно смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Плотно наполнить готовой начинкой, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5-6 минут. НОВОГОДНИЙ САЛАТ ИЗ РУККОЛЫ И ГРАНАТА ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 4 • 1 пучок рукколы • 1/2 граната • 100 г грецких орехов • 1 ст. л. оливкового масла • сок 1/2 лимона • соль, специи по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Рукколу хорошо промыть, высушить и выложить в глубокую миску. Грецкие орехи мелко порубить. Зерна половины граната очистить от перегородок и кожуры и добавить в миску вместе с рубленным орехом. Заправить оливковым маслом и соком половинки лимона, добавить по вкусу соль и специи. 110 №8 декабрь-январь 2017