Crème Brûlée Magazine Вкусная зима - Page 102

Маршмеллоу ИНГРЕДИЕНТЫ: Количество порций: 40 небольших кубиков • 100 г любого варенья (пюре) или несколько капель ароматизатора (ванильного экстракта) • 125 мл воды (для сиропа) • 30 г порошкового желатина • 100 мл инвертного сиропа • 400 г сахара • 125 мл воды (для желатина) • сахарная пудра • крахмал + 6 ЧАСОВ НА ЗАСТЫВАНИЕ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Подготовьте форму, в которую будете заливать ваше маршмеллоу. Застелите ее пергаментом или силиконовым ковриком. В чаше комбайна залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть. Сахар, воду, инвертный сироп нагрейте и доведите до кипения на сильном огне, затем огонь убавьте до среднего и минимального режима, начинайте -  - - - M2 M  = M= " R ] ] ] -    - ] ] - } ]"  ]  ="  -  -    ]   ] M ] =- R = M  - ] ]- m ]" = M= " } - R - }  - - - ]  m ] - = M    M - 2 = M= " - - - R ] = =  } " m ] - -= ] 2 } ]  = - ] M ] - - = -   R -  - ] }  - -   } ]" ==- ]- ] - - }  - - R  ] R =" = M   - - -    ]     } M - R  -  - -  ] - }  - - R M  R  - R R - ]" m ]- R M  - - -     M = =  - "   - ]   }  R M  - } ]   R - - ]"   - ]   R  - ] - = -= R  - - - ] m   ] ] =2 = - -= - = 2 - m - R " M  2 - -- R 2 = b }  " - ]} ] - ] ]  ] - R  ]  = = M 2  ]   ] - P R    ] 2 } - ] M - - R "   ] 2 r M   ] ] - ] - R  = M ] -     }= - ] ] -  - P ] = ] " -   - R  ]   ] "   ] 2  - ]R -  } ] m- R m ] M } ] -  -  b "   P = } "  = M -  - m R  ] }-  R   -  - P - R = }   ] 2 ] ] m - R R "  - - ] - R }  = M   ]  ] -   ] 2 m " - }  -  R - ] ] P M " ]m ] " - } =" M] -  -  - - } M=] Rࠠ