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Il movimento
LO
SPORT È UNA VERA E PROPRIA MEDICINA, PERCHÉ CI PERMETTE DI OTTENERE UN BUON EQUILIBRIO
PSICO-FISICO: UN’ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA, ACCOMPAGNATA DA UN COSTANTE ALLENAMENTO, PUÒ AIUTARE IL NOSTRO CORPO A RAGGIUNGERE E MANTENERE LA FORMA FISICA OTTIMALE. L’ALIMENTAZIONE GIUSTA?
MA
QUAL È
CONTRARIAMENTE
ITINERARIO
ALLA CONVINZIONE DIFFUSA SECONDO CUI L’ALIMENTAZIONE DELLO SPORTIVO DEB-
2:
BA ESSERE PREVALENTEMENTE PROTEICA, IN REALTÀ NELL’ATLETA IL FABBISOGNO DI PROTEINE È TANTO MINORE QUANTO MAGGIORE È LA QUANTITÀ DI CARBOIDRATI FORNITI CON LA DIETA.
alimentazione e sport
REALIZZARE
UN’ALIMENTAZIONE OTTIMALE SIGNIFICA RICORRERE ALLA COMBINAZIONE DI ALIMENTI DI-
VERSI, CIASCUNO DEI QUALI APPORTI ENERGIA E SPECIFICI ELEMENTI NUTRITIVI.
SE
È VERO CHE NON
ESISTE L’ALIMENTO IDEALE E COMPLETO È ANCHE VERO CHE NESSUNO È INDISPENSABILE. ALIMENTO, INFATTI, PUÒ ESSERE SOSTITUITO CON ALTRI CON CARATTERISTICHE ANALOGHE.
QUALSIASI SU
QUESTI
PRESUPPOSTI SI BASA LA CLASSIFICAZIONE DEGLI ALIMENTI IN GRUPPI NUTRIZIONALMENTE OMOGENEI, CARATTERIZZATI DA APPORTI NUTRITIVI SPECIFICI E PREVALENTI.
TUTTI
GLI ALIMENTI DI UNO STESSO
GRUPPO FORNISCONO, CIOÈ, LO STESSO TIPO DI NUTRIENTE FONDAMENTALE.
I GRUPPI ALIMENTARI
Cereali e tuberi Frutta e ortaggi Latte e derivati Carne, pesce, uova e legumi Cosa comprende Pane, pasta, riso Frutta, verdura, mais, avena, orzo, legumi freschi farro, patate (fagiolini, fagioli corallo...) Latte, yogurt, latticini e formaggi Carni bovine, avicole, suine, uova, legumi (fagioli, piselli, Nutrienti Amido e zuccheri Fibra, complessi, vitamine del complesso B e fibre Funzioni Energetica provitamina A, vitamina C, sali minerali, antiossidanti Protettiva e regolatrice Porzioni Quotidianamente Tutti i giorni in più porzioni in abbondanza variando i colori 1 - 2 porzioni al giorno Per uova, legumi Quotidiane ma limitate e pesce 2 - 3 volte a settimana; la carne rossa alcune volte al mese Costruttiva Costruttiva Energetica Calcio, proteine, vitamine B2 e A Proteine, zinco, rame, ferro; amido e fibra nei legumi Grassi da condimento e zuccheri Grassi vegetali (olio extravergine (burro, panna, lardo, strutto), zuccheri Acidi grassi essenziali
pesce, insaccati, d’oliva) e animali
ceci e lenticchie) semplici
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