Coop Politiche Sociali - Coop e Scuola Alimenta il tuo benessere | Page 18

La “nuova” famiglia 7. 8. 9. 10. Bevande alcoliche: solo in quantità controllata. Varia spesso le tue scelte a tavola. Consigli speciali per PERSONE SPECIALI (gravidanza, allattamento, anziani, donne in menopausa, bambini, adolescenti). La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te (consigli sulla conservazione domestica dei cibi). La Piramide alimentare Abbiamo già citato in precedenza la Piramide alimentare. Ma che cos’è? È un modo semplice e pratico per rappresentare graficamente in modo intuitivo i concetti, a volte complicati, delle raccomandazioni nutrizionali. Come per le Linee guida, non ci sono modelli che valgono per tutte le popolazioni. Molti Paesi, poi, non hanno neppure la piramide come modello: Corea e Cina hanno una pagoda, il Canada l’arcobaleno, Germania, Svezia, Messico e Australia una ruota alimentare. Ma benché diversi e fantasiosi, tutti i modelli hanno una cosa in comune: trasmettere ai cittadini le conoscenze fondamentali per alimentarsi in modo corretto. I concetti principali di ogni modello - pagoda o piramide che sia - sono la “proporzionalità”, ovvero le giuste quantità di alimenti da scegliere per ogni gruppo, la “varietà”, ossia l’importanza di cambiare le scelte all’interno di uno stesso gruppo alimentare, e la “moderazione” nel consumo di alcuni alimenti, come i grassi o i dolci. In tutti i modelli ci sono poi, quasi sempre, nonostante la differenza delle abitudini alimentari di ogni nazione, gruppi di alimenti comuni: cereali, vegetali, frutta, carne, latte e derivati, grassi e zuccheri. Ovviamente le differenze da nazione a nazione sono legate agli alimenti disponibili o più consumati in un contesto rispetto a un altro. Ma ogni Paese, nelle propria politica di educazione alimentare, incentiva il grande uso di frutta e verdura e tende a far moderare l’introito di carne, latte e prodotti caseari. Piramide alimentare settimanale A.F. A.F. Dolci A.F. Vino A.F. Latte A.F. Derivati Condimenti: olio, burro, ecc. A.F. Uova Carne A.F. Pesce Legumi Salumi A.F. Pane Pane A.F. Biscotti Patate Riso Pasta A.F. Frutta Frutta A.F. A.F. = Unità di Attività Fisica Frutta Ortaggi Ortaggi Ortaggi A.F. Fonte: Ministero della Salute, 2004 16