Concours des jus de fruit et cidre suisses broschuere-concours-jusdefruit-cidre | Page 2

Informations Jus de pomme
L’évaluation est utilisée pour déterminer la position actuelle. Le jus de pomme peut contenir au maximum 10 % de jus de poire.
Organisateur
Fruit-Union Suisse Lieu du concours
Agroscope, Schloss 1, 8820 Wädenswil
Partenaire: Agroscope
Agroscope est un partenaire expérimenté pour
la partie sensorielle et donc pour le concours. Date du concours
23 mars 2018
– OR –
Date de l’annonce des résultats
13 avril, Restaurant Le Casino, Morges
Présidence du jury
Jonas Inderbitzin, Agroscope
Distinctions
19–20 points
18 points
16–17 points
<16
Nombre de participants
57
Nombre de boissons
94 (61 non fermentées et 33 fermentées)
Jury
13 personnes formés.
Lors de la dégustation, les jus sont évalués en fonction
de l’impression visuelle (couleur, clarté), de l’odeur
(typicité et intensité du parfum), du goût (intensité et
pureté) et de l’impression générale (harmonie).
CHAMPION DE CATEGORIE
Geklärter Süssmost Nr. 3
Heinrich Marthaler
8156 Oberhasli
20 Points
produit primé «or»
produit primé «argent»
produit primé «bronze»
produit non primé
Oeil: jaune pâle, légèrement trouble
Nez: fruit typique, intense, complexe,
floral, frais
Palais: fruit intense et typique, bon
rapport acide/sucre, harmonieux et
long en bouche
Impression générale: produit
propre et harmonieux, excellent
Champion de catégorie
Le champion d’une catégorie sera une boisson avec
la meilleure note (au moins 19 points) et avec au
moins 5 produits de participants différents dans la
même catégorie.
disqualifiées; 2
non primées; 9
or; 17
bronze; 32
argent; 34
© Fruit-Union Suisse
www.jusdefruit-cidre.ch
www.jusdefruit-cidre.ch
Apfelsaft
Dominik Manser
9315 Winden
www.manserferien.ch
19 Points Apfelsaft
Franz und Erika Fassbind
6285 Hitzkirch
www.stierlihof.ch
19 Points
Oeil: jaune doré, limpide et
brillant
Nez: fruit intense, très fruité,
arôme complexe, poire, miel
Palais: fruit intense, corsé,
bien équilibré, complexe
Impression générale: beau
produit équilibré Oeil: jaune, légèrement
floconneux
Nez: arôme rafraîchissant de
pomme, typique et clair
Palais: aigre-doux, légèrement
amer, final de longueur moyenne
Impression générale: très bon
produit aux arômes fruités
© Fruit-Union Suisse