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CITY LIFE MAGAZINE N.12
Gluten sensor di 6sensorLabs.
Soluzione intelligente
per le intolleranze
Le intolleranze e allergie alimentari sono sempre più diffuse e cresce la diffidenza nei confronti del cibo e degli ingredienti che lo compongono.
La SIAAIC (Società Italiana di Allergologia,
Asma e Immunologia Clinica) ha calcolato che nel 2014 sono risultati oltre 600mila i
bambini affetti da allergie alimentari e un milione e trecentomila gli adulti.
Tra gli alimenti che creano maggiori problemi,
oltre ai latticini, c’è il glutine; infatti, secondo
l’AIC (Associazione Italiana Celiachia), la celiachia (allergia al glutine) colpisce una persona su cento per un totale di circa 600.000
alimentari
casi, di cui però solo 150.000 diagnosticati e
ogni anno vengono effettuate 10.000 nuove
diagnosi, con un incremento annuo di circa
il 10%. Proprio l’AIC, in occasione dell’Expo,
ha ottenuto il patrocinio su alcuni importanti
progetti come Alimentazione Fuori Casa e In
Fuga dal Glutine, impegnandosi a promuovere il sistema celiachia italiano, tra i primi in
Europa in termini di sicurezza alimentare, diritti e welfare garantito dallo Stato al cittadino
celiaco.
La start-up 6sensorLabs, fondata con lo scopo di combattere le problematiche legate alle
allergie alimentari, in particolare alla celiachia
a sviluppato uno strumento in grado di sapere rapidamente se un determinato alimento
sia sano o meno per chi è affetto da problemi
alimentari. Il team della start-up, in gran parte
proveniente dal MIT, ha sviluppato una tecnologia in grado di riconoscere rapidamente e in
modo sicuro le più piccole tracce di tossine
che si trovano nel cibo.
Si tratta di un sensore portatile integrato con
un’App per smartphone, grazie alla quale è
possibile anche condividere le informazioni
raccolte e attraverso cui sarà possibile arrivare ad avere una mappa mondiale del cibo
gluten free e dei ristoranti che lo adottano.
Il team ha pensato a uno strumento portatile
e discreto, che può essere utilizzato agevolmente e con rapidità in contesti di vita sociale.
Il dispositivo è capace di rilevare glutine fino a
meno di 20ppm.
6sensorLabs pone attenzione anche alle considerazioni e ai feedback dei potenziali utilizzatori del prodotto, dando loro la possibilità di
contattare il team nel contact form all’interno
del sito oppure di scambiare opinioni e idee
sulla pagina facebook e twitter.