300g de farine
1 sachet de poudre levante 150g de sucre blond 1 pincée de sel
qq gouttes d'arôme vanille 2cs de cacao
75g de purée de cacahuètes 40cl de lait végétal (amande, riz ou avoine) 100g de chocolat noir
Découper votre chocolat en petites pépites. Préchauffer le four à 180°. Mettre la farine, la poudre levante, le sucre, le sel & le cacao dans un bol & mélanger. Verser le lait végétal sur le tout & mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter la purée de cacahuètes & l'incorporer. Faire de même avec les pépites de chocolat. Remplir vos moules ou caissettes au 2/3 à l'aide de 2 cuillères à soupe ou d'un boulier à glace.
Enfourner les muffins pendant 25 à 30 minutes selon votre four & le type de chaleur. Personnellement je n'utilise jamais la chaleur tournante pour les muffins, afin qu'ils montent bien droits.
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