РЕЦЕПТЫ
Надеемся , мы смогли убедить вас в том , что приготовление коктейлей – это совсем не страшно и не требует обязательного умения жонглировать шейкерами , как это делают бармены в крутых клубах .
Теперь перейдём к закускам , или тапасам . Ведь вашим коктейльным шедеврам необходимо достойное сопровождение !
Чипсы и орешки – неоспоримая палочка-выручалочка , они не требуют приготовления и долго хранятся . Но если на вашем столе с напитками присутствует крепкий алкоголь , желательно все же позаботиться о желудках гостей и сервировать простые канапэ . Ингредиенты для них найдутся в любом холодильнике .
Овощные , с сыром Филадельфия . Нарежьте круглыми дольками огурец , кабачок , мясистый помидор и даже шампиньоны и намажьте их кремообразным сыром Филадельфия или лёгким творогом , посыпьте перцем , орегано или паприкой .
Другой вариант из овощей . Нарежьте толстыми дольками морковь , огурец , сельдерей , спаржу , болгарский перец , редиску . Положите всё на большое блюдо или порционно в широкие стаканы . Для соуса используйте натуральный йогурт с паприкой , нежирную сметану , тартар , соус-коктейль ( смесь майонеза и кетчупа ). В местных супермаркетах продаются очень хорошие готовые соусы . Зачем усложнять жизнь там , где можно облегчить ? Хороши к коктейлям оливки . Будьте предусмотрительны , купите оливки без косточек . Вспомните , как вы сами мучаетесь поиском места , куда их выплюнуть , и способа сделать это элегантно . Не забудьте о простых , но верных средствах насыщения : кубики феты , твердого сыра , колбасных изделий , красной рыбы всегда идут на ура .
Фисташки также советуем покупать очищенные , ведь упавшая на пол и хрустящая под ногами скорлупа производит неприятное впечатление . Вместо жирных , тяжелых кондитерских изделий попробуйте предложить на десерт ананас . Просто нарежьте его маленькими кубиками , посыпьте сахаром или сахарозаменителем и выложите в глубокое блюдо .
Фруктовый салат – вариант подачи фруктов « с претензией ». Нарежьте все фрукты , что найдёте на кухне – яблоки , груши , виноград , банан , сливу , абрикосы , смешайте . Гурманам понравится сочетание с ванильным мороженым или сорбе .
Еще одна маленькая хитрость : чтобы не выбиться из сил не только в процессе подготовки аперо-вечеринки , но и после ухода гостей , купите одноразовую посуду ! Речь идёт не о страшных бумажных тарелках . В магазинах давно продают красивую и оригинальную одноразовую посуду из био-материалов – бамбука , прессованного картона , а также столовые приборы « под серебро » и все виды бокалов и стаканов для коктейлей . Таким образом , в конце вечера лёгким движением руки мы просто смахиваем всё в один мусорный мешок , и квартира снова сияет чистотой .
Как видите , обошлось без хлеба , макарон и картошки , без теста , крема и прочих « вредностей ». А также без плиты , духовки и мытья посуды . Вы вполне насладились вечером , и если вы чувствуете легкое головокружение , то это не от усталости и чувства выполненного долга , а от горячительных напитков и головокружительных комплиментов в ваш адрес ! В заключение вечеринки , для удовлетворения эстетических потребностей гостей ( особенно , если русский язык им не чужой , присутствует здоровое чувство юмора и интерес к российской прозе ) предлагаем зачитать отрывок из произведения известного советского писателя Венечки Ерофеева « Москва – Петушки ». Только не забудьте предостеречь гостей от воспроизведения рецептов в домашних условиях ! Итак , Вениамин Ерофеев : « Москва – Петушки ».
CHALET magazine 145