Catalogo Libri Italian Gourmet - Page 17

Renato Bosco € 35,00 Pagine 160 ISBN 978-88-98675-47-0 FUOR I COLLAN A CHE PIZZA! Nuovo formato, stessa pizza. Quella di Renato Bosco che, con la sua Saporé, in provincia di Verona, ha dato vita a un felicissimo trend innovativo che dal sapiente utilizzo delle farine, passando per accurati metodi di impasto e insolite farciture, ha creato un nuovo modo di concepire la pizza, che strizza l’occhio alla tradizione, rinnovandola. Le sue ricette più famose, le tecniche di lavorazione, la scelta degli ingredienti e la presentazione, Bosco non ha più segreti, ma la sua pizza resta la migliore, che sia con crema di zucca, Taleggio e pere, pioppini e porri o il Calzone, l’ineguagliato leggerissimo Crunch, è sempre un momento estatico di degustazione. 17