Il processo produttivo è gestito da personale specializzato sotto il controllo di tecnici biologi per il
rispetto delle necessarie condizioni igienico-sanitarie degli ambienti e del prodotto.
Qui il prodotto è sottoposto ad una prima fase di
eviscerazione e pulitura per essere poi trasferito
alle camere di lavorazione, tutte rigorosamente a
temperatura controllata, dove viene filettato, tagliato a fette e trasformato per essere destinato al
confezionamento.
Il prodotto viene ulteriormente lavorato fino alla
preparazione di piatti di pesce ispirati alle tradizionali ricette italiane, per essere successivamente
confezionati.
La nostra produzione ha il vantaggio di mantenere completamente intatte le proprietà organolettiche e di freschezza con lunghissimi tempi di conservazione.
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