Azienda
Company
La storia
History
Dalla creazione
agli anni novanta
Sono gli anni ottanta quando l’esperto
pasticciere
dell’agro
pompeiano
Domenico Maurelli, avvalendosi del know
how acquisito presso noti produttori
della zona, decide di mettersi in proprio
e, col supporto di altre persone, crea un
laboratorio che lo vede immettere sul
mercato prodotti surgelati artigianali,
sfogliate ricce e frolle, che mantengono
tutte le caratteristiche organolettiche di
quelle fresche. L’attività ha successo,
cresce e attira l’attenzione di diversi
professionisti del settore.
L’Arca nasce all’inizio degli anni novanta,
con l’avvento di altri soci, in particolare
di Ciro Buondonno. L’azienda comincia
Gli anni 2000
ad avere dimensioni importanti col
trasferimento in una struttura più
grande dove all’attività pasticcera
supervisionata da Maurelli si affianca
la commercializzazione delle materie
prime curata dai soci: farine, creme e
altri prodotti complementari all’universo
dolciario. La distribuzione dei prodotti
ha come destinatario, per lo più, i bar
del mercato campano.
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La svolta avviene all’inizio degli anni
duemila quando l’attività si sposta
in provincia di Salerno, nella zona
industriale di Sarno, occupando una
superficie di 5000 mq di cui 2600 mq
destinati a un vasto opificio. L’azienda
acquista nuovi macchinari per le
lavorazioni, il personale cresce come la
gamma dei prodotti proposti. In questa
fase L’Arca mantiene le due anime,
quella produttiva curata da Maurelli e
quella commerciale gestita dai soci.
Solo più tardi, nel 2010, la proprietà
decide di puntare sulla produzione
separandosi da un socio che seguirà
l’altra attività in proprio. La strategia de
”L’Arca” risulta vincente, nel corso degli
anni si intuisce il vantaggio di allargare
la gamma proponendo un assortimento
di dolci e salati in grado di coprire
diversi momenti della giornata con
prodotti adatti non solo più alla prima
colazione ma anche agli orari di rompidigiuno e aperitivo, senza dimenticare
feste, ricorrenze e occasioni. La forza
dell’azienda diventa la sua capacità di
adattarsi alle richieste di un mercato
attratto da un tipo di lavorazione semiindustriale che mantiene, anche nella
forma dei prodotti, caratteristiche di
artigianalità rare nel settore. Il claim
dell’azienda identifica fedelmente e
senza equivoci la natura dell’attività:
prodotti e semilavorati surgelati, dolci
e salati. L’attenzione alla natura è poi
testimoniata da alcune produzioni
integrali, particolarmente salutari e a
base di cereali.
Arca oggi
L’azienda prosegue la sua attività e il 2013,
grazie a una profonda ristrutturazione e
riorganizzazione, rappresenta un importante
spartiacque con il passato. Arca, nella sua
nuova denominazione, è oggi un’azienda
forte, organizzata internamente dall’alto con
un Amministratore Unico, Domenico Maurelli
e, grazie anche al prezioso apporto dell’altro
socio Ciro Buondonno, vero factotum della
struttura, vanta una direzione produttiva,
una commerciale, un reparto Controllo
Qualità e uno Ricerca e Sviluppo. Il personale
è qualificato e di specifica derivazione,
costantemente formato e aggiornato su:
nuove metodologie di lavorazione, norme
igienico-sanitarie, conoscenza dei processi
e delle materie prime. Il portafoglio clienti,
nazionale e internazionale (Europa, America,
Sud America, Cina e mondo arabo), si
è poi ampliato e annovera sia la Grande
Distribuzione (G.D. e G.D.O.) sia i grossisti
specializzati del settore. A livello locale
rifornisce bar, pasticcerie, panifici, hotel,
Il futuro
ristoranti, catering, pub, rosticcerie, ice
store e gelaterie. Nell’ottica di un costante
sviluppo, Arca collabora con l’Università
Federico II di Napoli usufruendo del know
how dei ricercatori dell’ateneo, un prezioso
supporto per la risoluzione dei problemi
e il miglioramento della produzione. Tale
attenzione ha portato l’azienda a selezionare
attentamente i propri fornitori in base alla
qualità delle materie prime nonché al rispetto
delle stesse verso l’ambiente. In questa
ottica risultano fondamentali le certificazioni
ottenute negli anni: ISO9001, ISO14001
e il bollino di garanzia Ce (vedi pagina
certificazioni). Arca è inoltre registrata col
U.S. Food and Drug Administration, cosa
che le permette di esportare negli Stati Uniti
d’America.
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La costante ricerca di nuovi mercati,
anche extra europei, proietta Arca
verso il futuro e la spinge ad avvalersi di
nuove figure professionali interne come
l’export specialist, per scandagliare e
intercettare la pressante d