una zona latina , existe la posibilidad de que haya más personas con los conocimientos que esas personas no quieren compartir , sin embargo encontrarlas no es tarea fácil , tal como se han dado cuenta a la hora de buscar más chefs , pero existen formas de buscar a las personas , la red social del Facebook les puede ser de utilidad al estar en grupos como la Villita de Chicago o acudir a escuelas de cocina latina .
El nombre de Carnitas Don Rafa y sus procesos para hacer esa comida mexicana con ese sabor característico de ese restaurante , puede trasladarse a manuales operativos , para de esta forma poder hacer una franquicia , las porciones y medidas de cada uno de los alimentos que hacen , se pueden plasmar en papel , pero existe el inconveniente de que algunas personas no quieren compartir dicha información , otro aspecto importante y a la vez negativo es el que cuando un restaurante hace un cambio de su cocinero o de las personas que cocinan , el estilo de ese cocinero cambia y por ende el sabor percibido por los clientes . Por lo tanto es necesario valorar la apertura del nuevo restaurante para hacer los grandes cambios que hasta el momento no se han realizado .
Cerca del gran restaurante en la Avenida Kedzie , algunas personas han comenzado a vender comida en sus cocheras , lo cual resulta en una desventaja , sin embargo se ha omitido el quejarse de ello con las autoridades correspondientes al contemplarse la apertura del nuevo restaurante , pero aún así se le ha dado poca difución en cuanto a que se cambiarán de domicilio , lo cual sería muy conveniente comenzar a realizar , un registro de los correos electrónicos de los clientes , sería muy importante para tal propósito .
Podemos decir que Carnitas Don Rafa ha podido llevar el arte de las Carnitas de Cerdo cocinadas en Caso a grandes volúmenes y que la competencia no ha logrado hacer , sin embargo hay otros restaurantes ofreciendo servicios similares a los de Carnitas Don Rafa , por ende éste restaurante debe cuidar la preferencia que tiene la gente de la localidad por su comida , además de incrementar las posibilidades de las funciones que realizan sus empleados , para que el día de mañana , por la falta de cualquiera de ellos , no le pueda pegar en las ventas del negocio .
El sabor latino es muy reconocido en los Estados Unidos , hay mucha gente que gusta de lo picante y de la
grasa de las carnitas , ambos son valorados en tiempos de frío , pues dan la sensación de calor al cuerpo
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