Carnitas Don Rafa en Chicago Seminario de Planeacion de Negocios.PDF | Page 5

los lugares establecidos como Carnitas Don Rafa, por ende es necesario aplicar nuevas estrategias de
negocio.
Los restaurantes cuentan con murales en referencia a las tradiciones mexicanas, también están adornados en
cuanto a las festividades del mes, existe mucho colorido dentro de ellos sin caer en la exageración, lo cual ha
sido utilizado hasta la fecha, hay un artista que dibuja en los cristales que dan a la calle, dibujos relativos a la
temporada, también hay una cantante que ofrece música en vivo, todo esto hace sentir a las personas que los
visitan como en casa, de forma muy tradicional.
El perfil de los clientes, son personas que buscan un servicio de restaurante, la mayor parte de sus clientes son
aquellos que buscan el servicio de las carnitas, sin embargo se buscará clientes más sofisticados que gusten
de tomar una bebida en compañía con sus amigos, la dueña espera volver a dar el servicio de bebidas pero
mantener el ambiente familiar, por ende las carnitas se seguirán ofreciendo, pero se pretende estar abiertos y
atendiendo clientes durante toda la semana, de tal forma que el ingreso sea de toda la semana y no
solamente durante los fines de semana.
El negocio ya esta ubicado en la mente de sus clientes, sin embargo y por fortuna la dueña ya ha visto el
funcionamiento del restaurante con el servicio de las bebidas alcoholicas, por ende en base a su experiencia
busca implementarlas bajo un nuevo concepto, el nuevo restaurante tendrá ventanas más grandes donde se
podrá apreciar el patio donde también habrá mesas con sillas para quienes gusten disfrutar de la frescura de
la noche, me comenta que la gente en Chicago gusta de disfrutar de la primavera una vez que pasa el invierno
al aire libre, por ende puede visualizar a la gente disfrutando de sus bebidas y comida en el área del patio en el
nuevo lugar.
Algunas personas no gustan de compartir sus conocimientos, por ende representa un problema para la
empresa, ya que algunas funciones solamente las saben hacer ciertas personas, lo cual es muy riezgoso en
caso de que esa persona tenga que faltar o que algo le suceda, sin embargo mi consejo ante dicha situación es
buscar personas capacitadas en base a lo que éstas personas saben hacer, al encontrarse los restaurantes en
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