Buoni e Giusti Coop Olio extra vergine di oliva | Page 2

LA FRODE
DÀ SOLO
PESSIMI FRUTTI.
L’olio extravergine di oliva è uno dei prodotti
maggiormente esposti al rischio di “falsificazioni”.
Le principali frodi potenzialmente riscontrabili
su questo prodotto sono:
• la miscelazione con altri tipi di olio;
• la dichiarazione ingannevole dell’origine
della materia prima;
• una differente classificazione merceologica;
• la miscelazione con oli che sono
stati trattati chimicamente per rimuovere
odori anomali/difetti sensoriali;
• la classificazione come olio extravergine
d’oliva di oli che in realtà non lo sono.

SCEGLI
L’AUTENTICITÀ
DEI PRODOTTI.
Per la produzione di olio extravergine di oliva a
marchio Coop vengono selezionati attentamente
fornitori e frantoi e sono richiesti standard più
restrittivi rispetto alle norme di legge.
Fin dal 2001, Coop ha implementato un rigoroso
sistema di controlli nelle diverse fasi produttive
lungo la filiera, includendo audit certificati da enti
indipendenti, per garantire il rispetto dei requisiti
previsti dal disciplinare di produzione e dai contratti
di fornitura. In tal modo si è in grado di risalire alla
provenienza delle olive, con possibilità di arrivare
fino agli uliveti nel caso degli oli italiani.
Dal 2013 si è aggiunta poi un’ulteriore verifica
dell’effettiva italianità delle materie prime, realizzata
con una innovativa strumentazione, un vero e
proprio “naso elettronico”, Heracles, che permette
di riconoscere l’olio italiano da quello che non lo
è attraverso l’identificazione della sua “impronta
digitale aromatica”.

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