BPA (3ed)- M1 UT4 Unidad temática 4 - Introducción a las BPA

CONTENIDO TEMÁTICO
MÓDULO 1
UNIDAD TEMÁTICA 1:
• Introducción
• Concepto de inocuidad y de cadena alimentaria.
• Concepto y tipos de peligros.
UNIDAD TEMÁTICA 2:
• Enfermedades trasmitidas por los alimentos (ETAs).
UNIDAD TEMÁTICA 3:
• Introducción a los Sistemas HACCP.
• Concepto de Programas de Prerrequisitos.
UNIDAD TEMÁTICA 4:
• Introducción a las Buenas Prácticas Agrícolas para la producción de frutas y
hortalizas frescas en Uruguay.