GÜNCEL
TEMMUZ / AĞUSTOS 2018
gelebilmektedir Don zararının şiddetini,
çoğu kez düşük sıcaklığın süresi ve ağa-
cın durumu belirlemektedir. Çiçeklenme
ve meyve bağlama zamanındaki düşük
sıcaklıklarda yetiştiriciliği sınırlayan iklim
faktörleridir. Bunun yanında ani sıcaklık
dalgalanmaları, düşük hava nemi ile bir-
leştiğinde, ya meyve tutumunu olumsuz
etkiler veya küçük meyve dökümünün
şiddetli geçmesine neden olmaktadır.
E VE C VİTAMİNİ ZENGİNİ
istekleri bulunmaktadır. Ticari avokado
yetiştiriciliğini sınırlayan en önemli etken
iklim faktörüdür. Düşük sıcaklıklardan
etkilenme çeşitlere göre değişmektedir.
Avokadolar, diğer subtropikal meyvelere
benzer şekilde, soğuğun şiddetine göre
olumsuz yönde etkilenebilmekte ve sı-
caklıkların 4 saat veya daha fazla süreye
kadar -2.2°C’nin altında kaldığı durumlar-
da meyve ve/veya ağaçta zarar meydana
Avokado yetiştirilen alanların sınırlı olma-
sı, yüksek besin değerinin bulunması,
kendine özgü tadının olması nedeniyle
pazarda yüksek fiyatla alıcı bulmaktadır.
Avrupa ülkelerinde bol tüketilen, E ve
C vitamini açısından zengin bir meyve
olan avokado 10 yıl öncesine kadar belli
manavlarda ve belli semtlerde satılırken,
son dönemlerde ülkemiz tarafından
tanınması, alışkanlıklarımızın ve damak
tadımızın değişmesi ile sadece ulusal
market zincirlerinde değil, mahalle mar-
ketlerinde hatta pazarlarda bile satılmaya
başlanmıştır.
SAĞLIK DOSTU
Avokado yüksek besin değeri ve tekli
doymamış oleik yağ asit içermekte, kalp
ve dolaşım sisteminin sağlıklı çalışmasını
teşvik etmektedir. A, C ve E vitaminlerin-
de oldukça zengin olan avokado yağında
yüksek oranda doymamış yağ asidi bu-
lunduğundan dolayı LDL kolesterol sevi-
yesinin düşürülmesinde etkili rol oyna-
makta olup ayrıca Potasyum, Kalsiyum ve
Magnezyum açısından da oldukça zengin
bir meyve türüdür. Meyve eti diğer mey-
velerden proteince daha zengin olup
daha yüksek miktarda serbest aminoasit
içermektedir. Meyve etinde, bütün temel
asitler bulunmaktadır. Avokado meyve
eti demir bakımından oldukça zengindir.
Meyvesinin sağlık üzerinde olumlu etkile-
rinin yanında yapraklarının da böbrek taşı
düşürmede yararı bulunmaktadır. Avoka-
donun gıda endüstrisinde kullanılmasının
yanında yağ içeriklerinden dolayı koz-
metik endüstrisinde de kullanılmaktadır.
Avokado yağından güneş koruyucu ve
güzellik kremleri, sağlık sabunları ve koz-
metik içerikli şampuanlar yapılmaktadır.
Avokado esas olarak taze salata meyvesi
olarak tüketilmektedir. Değerlendirilen kı-
sım kabuk ile çekirdek arasındaki meyve
etidir. Avokado ile hazırlanan bazı yiyecek-
lere örnek olarak avokado salatası, deği-
şik ürünler ile hazırlanan avokado püresi,
avokado çorbası, avokado dondurması
verilebilmektedir.
23