alimentação
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Receita - Panna Cotta
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INGREDIENTES
• 10 folhas de gelatina
incolor
• 1 vagem de baunilha
• 600ml de natas
• 600ml de leite
• 160g de açúcar
COBERTURA
Morangos
• Água
• Açúcar
Preparação
alimentação
Gastronomia Indiana
A culinária indiana varia conforme a região. Em termos
gerais, pode ser dividida em 4 categorias: norte, sul, leste
e oeste da Índia. Apesar da diversidade, alguns aspectos
únicos fazem parte da culinária indiana. O uso de grande
variedades de especiarias é parte integral da preparação
das comidas e utilizado para acentuar o sabor e criar
aromas únicos.
Panna Cotta
1. Coloca num tacho a vagem de baunilha (podes cortá-la ao comprido
se pretenderes um sabor a baunilha mais intenso), o leite, o açúcar e as
natas e leva ao lume brando. Mexe de vez em quando.
2. Enquanto isso demolha a gelatina. Corta-as em quadradinhos para
uma taça de vidro e enche com água morna. Mexe bem e leva ao microondas
cerca de 15 segundos. Retira, mexe e verifica se a gelatina não tem grumos.
Se tiveres dúvidas coa-as.
3. Quando o conteúdo do tacho levantar fervura apaga o lume e verte a
gelatina lá para dentro. Mexe bem e verte tudo para uma forma preveamente
untada com óleo.
Cobertura
4. Num recipiente coloca alguns morangos e um pouco de água. Tritura
tudo com a varinha mágica
5. Prova e adiciona-lhe açucar a gosto.
Nota: se não tiveres morangos frescos também podes usar uma
compota de morango.
A gastronomia indiana é especialmente caracterizada
pela sua fragância e pelo sabor das suas especiarias usadas
subtilmente. Alguns pratos incluem mais de 25 especiarias
moídas. Considerada por alguns como a culinária mais
diversificada do mundo, grande parte da comida indiana é
vegetariana, apesar de muito pratos indianos tradicionais
incluirem frango, peixe, bode ou cordeiro.
Alguns dos ingredientes comuns a todas as regiões
indianas são:
• Arroz
• Atta (farinha de trigo integral)
• Legumes
• Masoor (tio lentilha)
• Chana (grão de bico)
• Toor (guandu)
• Urad (tipo de feijão)
• Mung (semente de vigna radista)
A comida é uma parte importante desta cultura. Muitas
vezes, no quotidiano, uma refeição tradicional contém 2 ou
3 pratos principais com acompanhamentos variados como
picles, arroz e roti (pão), assim como sobremesas.
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