BIG LIFE Magazine BIG LIFE Magazine Edition nº18 - June 19 | Page 85

Restaurante Wolfgat
Sudáfrica
en el plato
UBICADO EN UN PINTORESCO PUEBLO PESQUERO, SUS GALARDONES Y RECONOCI-
MIENTOS HACEN HONOR A SU EXQUISITA CALIDAD. UNA TENTACIÓN DIFÍCIL DE IGNORAR.
Desde París, este año el mundo culinario ha visto emerger
a un nuevo ganador en la primera edición de los World
Restaurant Awards, un nuevo ranking que se une a otros
renombrados reconocimientos como la «Guía Michelin» o
«Los 50 mejores restaurantes del mundo». La mente crea-
dora de esta gala, la firma de entretenimiento IMG, ha
dado vida a estos galardones presentado como «los Oscares
de los restaurantes». El objetivo se centra en una idea pri-
mordial: promover la infinita variedad de platillos alrede-
dor del mundo que se han gestado, no sólo en restaurantes
de lujo, sino también en modestos y recónditos espacios
repartidos en el planeta, dando de esta manera cabida a la
inclusión. Aunado a esta idea, también posicionar la gas-
tronomía al mismo nivel que las bellas artes equiparándola
world and be more inclusive. Additionally, they also
have the visión of elevating gastronomy to the level
of fine art along with music and cinema. Which takes
us to the jury, a panel composed of 50 men and 50
con la música y el cine, lleva a pensar en el exquisito jurado
compuesto por 50 mujeres y 50 hombres que representan,
no sólo la crema y nata de la gastronomía, sino también
se traduce en un grupo de expertos en esta área que, por
decisión unánime, coronaron a Wolfgat como el mejor
restaurante del año.
No es posible pensar en un solo distintivo cuando se
hace alusión a este restaurante, se trata de una coalición
de elementos que envuelven con delicadeza y autenticidad
a este pequeño local que se ha jugado el todo por el todo
con un menú de únicamente siete platillos que reúnen y
destacan de forma artesanal los sabores de la región: pesca-
dos, mariscos, algas marinas, hierbas y un selecto apartado
de vinos para acompañar a los platillos creados por Kobus
women representing le crème de le crème of gas-
tronomy experts who unanimously chose Wolfgat as
Restaurant of the Year. It´s hard to think of only one
adjective to describe this restaurant. This small place is
a collection of delicate and authentic elements, includ-
ing a seven-dsh menu that gather and highlight the
local flavors and artisanal techniques: fish, seafood,
seaweed, herbs and a superb wine selection to accom-
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