BIG LIFE Magazine BIG LIFE Magazine Edition N°15 - March 19 - Page 96

big life sibarita > gourmet sheido, se ha convertido en uno de los mejores restaurantes capturando la esencia de la gastronomía francesa e incor- porándose, tan solo un año después de la obtención de sus dos estrellas, al triestrellato Michelín. Reinventando cons- tantemente los conceptos tradicionales en cada platillo, este restaurante localizado en Ginza, Tokio, ha acompaña- do el trayecto de la ciudad desde un destino de buena co- mida, hasta su prestigio fuera de serie actual. Fundado en 1973, el restaurante francés conmemoró recientemente su 45 aniversario. Su nombre, del francés sauce, es un símbolo profundamente conectado con Ginza, al corazón de Tokio. Proviene de las raíces de la misión del grupo Shisheido de inspirar una vida de belleza y cultura, y en el caso del res- taurante esta búsqueda casi existencial se encuentra en los placeres de la auténtica cocina francesa. Encarnando los conceptos centrales de luz, confort y lujo, el restaurante restaurants, obtaining the star trio only one year after being awarded two stars. Constantly reinventing the tra- ditional concepts of each dish, this restaurant located in Ginza, Tokyo, has followed the city´s development from a 94 fue construido en un espacio dinámico que, con una bó- veda de nueve metros de altura, genera una sensación de apertura y relajación logrados con mucha elegancia. La luminosidad y los tonos dorados del establecimiento armonizan exquisitamente con las texturas y los sabores en el menú de Olivier Chaignon. Con un juego de sabores más franceses que cualquier restaurante en París, la coci- na del chef se centra esencialmente en las combinaciones de ingredientes y el sabor. Aun así, la experiencia visual compite deliciosamente con la gustativa, donde la influen- cia japonesa otorga al menú una delicadeza y estética que complementan las influencias francesas a la perfección. Ahora con tres estrellas Michelín, Chaignon ha encontra- do la motivación necesaria para hacer de L’Osier un esta- blecimiento insuperable, un gran incentivo para reservar un par de boletos a Tokio. good gastronomic destination to its current rockstar sta- tus. This French restaurant, which name comes from the French “sauce”, recently celebrated its 45th anniversary and is a symbol deeply connected to Ginza and the heart of Tokyo. Product of the philosophy of Shiseido Group to create a life of beauty and culture, this restaurant projects this believes in the pleasures of the authentic French cuisine. The restaurant was built in a dynamic