BIG LIFE Magazine BIG LIFE Magazine Edition N°15 - March 19 | Page 95

En la
cúspide de la
pirámide
EL CHEF OLIVIER CHAIGNON LLEVA DE LA MANO AL RESTAURANTE L’OSIER DE SHISHEIDO
A SU TERCERA ESTRELLA MICHELÍN. TOKIO ES YA UN SUEÑO GASTRONÓMICO.
Estrella de las estrellas, aparecer en la Guía Michelín es el
mayor honor para cualquier restaurante del mundo. Califi-
cando desde la calidad de los productos hasta el trato de los
clientes, ser galardonado con una, dos o hasta tres estrellas
se ha vuelto el indicador por excelencia de la experiencia
gastronómica.
Una estrella, el restaurante es muy bueno en su catego-
ría. Dos, los platillos son de primera clase en su tipo de
cocina. Tres estrellas, lo máximo a lo que un restaurante
puede aspirar, indica que la cocina es excepcional y justifica
plenamente el viaje. Este año, ese honor ha sido otorgado a
L’Osier de Shisheido, un restaurante que nos invita a viajar
or has been awarded this year to L´Osier by Shisheido,
a restaurant that invites us to visit Tokyo only to taste
its extraordinary menu. The place of the city at the top
of the gastronomic pyramid has consolidated over the
a Tokio sólo para probar su menú extraordinario.
La posición de la ciudad en la cúspide de la pirámide
gastronómica no es novedad, pues ya son varios los años
consecutivos que Tokio se consolida como un destino gas-
tronómico de primer orden. Con una cultura que honra la
comida y la integra en sus tradiciones más importantes, los
japoneses se han dedicado a crear no sólo manjares locales,
sino de otros destinos internacionales. Así, tanto la gastro-
nomía japonesa como la internacional han condecorado a
Tokio como la ciudad con mayor número de restaurantes
con estrellas Michelín del planeta. El que presume por ser
el primer restaurante occidental en Japón, L’Osier de Shi-
las years to become a top gastronomic destination.
Japanese have dedicated themselves to cultivate a food
culture integrated into its most important traditions and
create delicacies from all over the world. Thus, Japanese
and international gastronomy have decorated Tokyo as
the city with the most restaurants with Michelin stars on
the planet. Proudly the first western restaurant in Japan,
L´Osier by Shiseido has become one of the best French
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