Trentino Alto Adige Una delle regioni con i più eleganti vini bianchi italiani , con profumi , freschezza e luminosità che ricordano le cime innevate delle montagne e racchiudono nella bottiglia la natura incontaminata delle Dolomiti , pascoli d ’ altura , fiori di alta montagna e farfalle colorate . Così si potrebbero descrivere i vini bianchi prodotti da quelle parti . Le tipologie più conosciute in Trentino sono : Moscato Giallo , Chardonnay prodotto in grandi quantità e Pinot Bianco , tutti e due utilizzati per la spumantizzazione . L ’ abbinamento migliore di questi vini è quello con il pesce , i frutti di mare , carni bianche , paste con il pesce fresco , formaggi di capra freschi e profumati .
Una grande protagonista dei vini biodinamici italiani , Elisabetta Foradori produce nel Trentino ottime bottiglie di Teroldego e di Manzoni Bianco . Altri produttori del Trentino : Marco Donati , Tenuta San Leonardo e per i spumanti Trento Doc : Maso Maris , Moser . Alcuni produttori dell ' Alto Adige : Abbazia di Novacella , Cantina Terlano , Franz Hass , J . Hofstätter , Niedermayr , Tiefenbrunner , Ritterhof , Tramin , Elena Walch .
Nel Trentino si coltiva ancora la vite come una volta con la Pergola trentina , molto bella anche dal punto di vista paesaggistico oltre che funzionale .
Dalla parte dei vini rossi nel Trentino possiamo parlare di : Schiava , Teroldego e Marzemino , Merlot , Cabernet , Lagrein , Pinot Nero . Nell ’ Alto Adige il vino rosso più diffuso e proprio la Schiava , seguita dal Pinot Nero , Sylvaner , Lagrein , mentre di quello a bacca bianca incontriamo : Traminer aromatico , Riesling , Pinot Grigio , Moscato Giallo , Gewurtztraminer , Müller Thurgau , Kerner , Nosiola . Lo Chardonnay ed il Pinot Bianco vengono usati anche qui per la spumantizzazione .
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