DOĞRU
B İ Lİ N E N
Y AN LI ŞLA R
Televizyon izlerken çeşitli programlarda, haber sitelerinde, arkadaş ortamlarında kısaca her
yerde karşınıza gelen beslenme konusu hakkında ne yazık ki günümüzde herkesin bir fikri var.
Hergün bizi şok eden, bildiklerimizden de şüphe duyar hale getiren bazı besinleri günah keçisi
ilan edip hayatımızdan def ederken bazı besinleri de yüceltip vazgeçilmezimiz yapmamıza
neden olan bu bilgilerin ne kadarı doğru? Elbette ki her şeyi uzmanına danışıp öğrenmek lazım.
Biz de bu doğru bildiğimiz yanlışları Uzm. Dyt. Olcay Barış’a sorduk…
Beslenme ile ilgili tabulardan söz etme-
den önce, sizce “beslenme” ve “diyet”
kavramları nelerdir, toplumun bu kav-
ramlar üzerinde yeterince bilgili olduğu-
nu düşünüyor musunuz?
Toplumun yeterince bilgili olduğunu düşün-
müyorum. İkisi çok farklı kavramlar. Beslen-
me aslında, yaşamımızı sürdürdüğümüz her
noktada bizimle. Makro-mikro besin öğele-
riyle beraber hastalıklardan, vücut direncin-
den tutalım her şeyde bizim yanımızda, bize
sadece enerji vermek değil, yaşamımızı
sürdürebilmek için gerekli olan bir şey. Diyet
kısmında ise enerji kısıtlamasına giderek
kişiyi daha sağlıklı hale getirmek için çaba-
lıyoruz diyebiliriz ama burada kesinlikle
sadece kısıtlı bir kaloriden bahsetmek doğru
değil. Sürdürülebilir bir yaşam tarzının, biraz
daha kalori kısıtlamasıyla hedefe yönelik
planlanması diyebilirim.
Peki, o halde çevremizden sık sık duydu-
ğumuz belki sosyal medyada denk geldi-
ğimiz hatta bazen medikal kimlik taşıyan
sağlık profesyonellerinden dinlediğimiz
bu “beslenme tabuları”ndan bahsetme-
ye ve sizden doğrularını öğrenmeye baş-
layabiliriz. Öncelikle diyet = kalori hesa-
bı mıdır? Az kalorili besinler sağlıklı iken
çok kalorili besinler sağlıksız mıdır?
Kesinlikle değil. Aslında diyeti sadece zayıf-
lama olarak da düşünmemek lazım. Sonuçta
kilo alma diyeti ya da hastalıklara özel diyet
gibi diyetler de var. O eşittiri açacak olursak
diyet, kesinlikle kalori kısıtlaması değildir.
Diğer noktada kalorinin düşük ya da yüksek
olmasından çok diyetin içeriğine bakmamız
önemli. Ne kadar makro veya mikro besin
öğelerini içeriyor, yağı mı çok, karbonhidratı
mı çok yoksa protein içeriği mi dengeli değil
bunlara bakmamız gerekir çünkü çok düşük
protein değerine sahip bir diyet çok yüksek
kalorili de olabilir.Aldığımız karbonhidratın
ve yağın fazlasını vücudumuz depolayacağı
için bizim için zararlı olacaktır. Tam tersi de
olabilir. Bu noktada sadece kaloriye bakmak
doğru olmaz.