İskender evinize geldi , önce gözümüzü sonra midemizi fethetti . E tabii sağlığımızı da ihmal etmedi . Var mısınız Bursa ’ ya meydan okumaya ? Haydi başlıyoruz .
İSTİRİDYE MANTARLI İSKENDER
MALZEMELER ( 1 Porsiyon )
500g istiridye mantarı 2 diş sarımsak 2 ince dilim tam buğday ekmeği 1 kase yoğurt ( 4 yemek kaşığı ) 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet domates 2-3 adet sivri biber Tuz Su Dilediğiniz baharatlar
Öncelikle derin bir kaba güzelce yıkadığımız mantarları saplarından ayırarak dilimliyoruz . Çok küçük dilimlememeye özen gösteriyoruz , mantarın sotelenirken küçüleceğini ihmal etmiyoruz . Önceden ısıttığımız tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ince ince doğradığımız sarımsakları kavurmaya başlıyoruz . Üzerine mantarlarımızı ekleyip 10 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz . Sonrasında mantarlarımızı dilediğimiz baharatlarla buluşturup tuzumuzu da ekleyip 10 dakika daha kavuruyoruz . Bu sırada , 2 ince dilim tam buğday ekmeğini çok hafif kızartıp küp küp kesiyoruz , servis tabağımızın altına diziyoruz . Sotelenen mantarları ekmeklerin üzerine yayıyoruz . Yanına da 4 kaşık yoğurt ekliyoruz . 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 çay bardağı su ile orta ateşte kaynatıyoruz . Boza kıvamı alınca mantarların ve yoğurdun üzerine gezdiriyoruz . Son olarak da domates ve sivri biberleri tavada 2 dakika kadar ısıtıp tabağın kenarlarını renklendiriyoruz . Denemeden yorum yapmıyoruz , denemeye koşuyoruz .