N A
S Ł O D K O
B E Z
C U K R U
SKŁADNIKI
weganskie
ciastka
z masłem migdałowym
[bez cukru i glutenu]
WYKONANIE
1. Do miski wsyp mąki: jaglaną, gryczaną
oraz ziemniaczaną, proszek do pieczenia,
sodę oczyszczoną, dodaj sok z cytryny.
Wymieszaj.
2. Do suchych składników dodaj masło
migdałowe, wymieszaj.
3. Jeżeli składniki ciastek się nie połączą,
dodawaj stopniowo po 2 łyżki napoju
roślinnego. Dodawaj do momentu
uzyskania gęstego ciasta. Konsystencja
ciasta powinna być jak na ciasto kruche.
4. Wstaw do lodówki na ok. 20-30 minut.
5. Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma
arkuszami papieru do pieczenia. Ja lubię
cienkie i rozwałkowałam je cienko. Gdyby
podczas wałkowania ciasta stawało się
za miękkie i przyklejało do papieru
to podsypuj je mąką gryczaną.
6. Wykrój ciastka w kształcie misia.
Na środek ciastka połóż migdał i zagnij
łapki misia, przyklejając je do orzecha.
7. Ciastka wstaw do piekarnika
nagrzanego do 180 stopni C, program
pieczenia góra-dół, bez termoobiegu
i piecz ok. 10 minut.
• 1 i ¼ szklanki (200g) mąki gryczanej
• ½ szklanki (75g) mąki jaglanej
• 6 łyżek (150g) masła migdałowego
bez cukru
• ½ szklanki (75g) mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki (100g) ksylitolu lub erytrolu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku
do pieczenia
• 1 łyżka soku z cytryny lub innego
kwaśnego soku
• 40 migdałów (ok 40g)
• opcjonalnie ok ¼-1/2 szklanki (50-100nl)
napoju roślinnego bez cukru (u mnie
migdałowe)
Wartość odżywcza i wymienniki 1 porcji
WW = 0.93, WBT = 0.32, kcal = 62.72, węglowodany
z błonnikiem = 10g, błonnik = 0.69g, białko = 1.43g,
tłuszcz = 2.95g,
Suma wymienników (WM) = 0.5,
w tym procent WBT = 26
PORADY
1. Migdały możesz zastąpić innymi
orzechami np.: nerkowca.
2. Jeżeli nie musisz unikać mleka
lub nie stosujesz diety wegańskiej
możesz napój roślinny zastąpić
mlekiem np.: krowim.
3. Misie możesz zrobić grubsze,
rozwałkowując ciasto na grubość
0.5cm. Wydłuż wówczas czas
pieczenia o ok. 2-3 minuty.