Beauty Mission eMagazyn 6 - Page 43

N A dyniowe ciasto u r k u c z be z żurawiną i orzechami Wykonanie 1. Do jednej miski wsyp suche składniki: mąkę, ksylitol, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, gałkę muszkatołową. 2. W drugiej wymieszaj mokre: puree z dyni, „mleko” roślinne, olej kokosowy, miód (w wersji nie wegańskiej) lub melasę. 3. Dokładnie wymieszaj mokre składniki z suchymi, na koniec dodaj orzechy i żurawinę. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj. 4. Do foremki keksowej, wyłożonej papierem do pieczenia, przełóż masę, wyrównaj i piecz w 185 st C przez ok. 40- 50 minut. Po 40 minutach pieczenia sprawdź czy ciasto jest już gotowe. 5. Ostudzone ciasto oprósz pudrem z ksylitolu. S Ł O D K O B E Z C U K R U Porady 1. W zastępstwie puree dyniowego możesz dodać pieczonego batata, miksowanego na gładką masę. 2. Orzechy włoskie możesz zastąpić dowolnie innymi, np. laskowymi, nerkowca. 3. Do ciasta koniecznie dodaj sok z cytryny lub pomarańczy, soda potrzebuje środowiska kwaśnego aby móc zadziałać. 4. Z podanego ciasta możesz przygotować muffinki. Piecz je w takiej samej temperaturze co ciasto dyniowe przez ok 15-20 minut. Składniki • 1 i 1/3 szklanki (ok 230g) mąki orkiszowej razowej • 1/2 szklanki (100g) ksylitolu lub erytrolu • 1 łyżeczka proszku do pieczenia • ½ łyżeczki sody oczyszczonej • 1 łyżeczka cynamonu • ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej • ¼ łyżeczki mielonego imbiru • ¼ łyżeczki soli (u mnie różowa) • 2 łyżki (30g) orzechów włoskich • 2 garście (50-60g) świeżej żurawiny • 1,5 szklanki (280g) puree dyniowego • ½ szklanki (100ml) napoju „mleka” roślinnego bez dodatku cukru (u mnie ryżowe) • 4 łyżki (40g) oleju np. kokosowego • 1 łyżka (10g) miodu lub melasy karobowej • 1 łyżka soku z cytryny lub pomarańczy (ja dodałam świeżego pomarańczowego) • 2 łyżki pudru z ksylitolu (przygotowuję go sama mieląc ksylitol w młynku do kawy) Wartość odżywcza i wymienniki 1 porcji (1 kawałka) to: WW = 7.79, WBT = 0.48, kcal = 106.37, błonnik = 1.78g, białko = 2.76g, tłuszcz = 4.13g, suma wymienników (WM) = 2.02, w tym procent WBT = 24