Beauty Mission eMagazyn 6 - Page 37

Z D R O W I E Delikatne kwiatostany wabią różnorodne owady szczególnie duże, głośno huczące trzmiele. Latem siedząc wśród macierzanki, ogarnia człowieka dziwne rozleniwienie i tak pożądany dzisiaj spokój. Im bardziej świeci słońce, tym więcej ta maleńka roślina wydaje aromatu. Napar z macierzanki najlepiej smakuje po sytej, wigilijnej kolacji. 1) Kapusta z niespodzianką Szyszkojagody jałowca pospolitego (Juniperus communis), który rośnie w całej Polsce, głównie na glebach mało żyznych, jałowych, w małych ilościach używane są w domowym ziołolecznictwie przy problemach z trawieniem, z pęcherzem moczowym oraz w chorobach nerek. To przyprawa stosowana w kuchni skandynawskiej, węgierskiej, niemieckiej oraz w polskiej. Przyprawia się nimi potrawy z dziczyzny i kapusty. Przepis  Składniki 0,5 kg kapusty kiszonej  3 dkg suszonych grzybów (najlepiej prawdziwków) 15 szyszkojagód jałowca kminek liść laurowy ziele angielskie sól Przygotowanie Kapustę przepłukać wodą, suszone grzyby moczyć przez godzinę w zimnej wodzie. Zmieszać kapustę i grzyby, dodać liść laurowy, ziele angielskie, zalać wodą i gotować 2 godziny. Po godzinie gotowania dodać śliwki. Przed końcem gotowania posolić do smaku, dodać jałowiec i kminek.   ZAPACH ZIÓŁ Już jestem, jeszcze strumyk, mostek. Jak tu cicho, jak pięknie. Domy toną w białym puchu. Tu zawsze na Boże Narodzenie jest śnieg.. Zapach ziół (4) otula umysł i ciało. Miejsce to nie pozwala zapomnieć skąd jesteś i gdzie zmierzasz i jeszcze krok, skrzypią drzwi, snop światła, gwar i zapach (3). 2) Niebanalny kompot Tradycyjnie pija się kompot z suszonych gruszek, jabłek i śliwek. Owoce przy wigilijnym stole symbolizują witalność i płodność. By urozmaicić kompot dodaj do niego suszoną jarzębinę oraz suszony rokitnik lub dziką różę. Nie tylko zyskasz ciekawy smak ale również dodatkową porcję witaminy C, która przyda się w chłodniejszej porze roku. Owoce jarzębiny zawierają kwasy organiczne (jabłkowy, winowy, parasorbowy), karotenoidy, garbniki, węglowodany, sorbitol oraz witaminę C. Owoce stosuje się przy osłabieniu czynności nerek, w zaburzeniach trawienia i biegunkach. Owoce rokitnika zawierają witaminę C, E, niektóre witaminy z grupy B oraz prowitaminy A. Jest to składnik sosów do ryb oraz dodatek do mięs. Tarnina – to ciernisty krzew rosnący na skrajach lasów i pól. Występuje na terenie całej Polski. W smaku jest słodkawa a zarazem cierpka. Jej owoce zawierają flawonoidy, antocyjany, kwasy organiczne i witaminę C. Można suszyć ją na zimę lub robić z niej przetwory takie jak soki, dżemy czy wina. We współczesnej kuchni może być używana zamiast śliwek, nadaje się do bigosu i ciast owocowych.