V OLUMEN 1 N ° 3 Página 19
5 . - Locales : En contra de lo que dicen los cánones del marketing , Crepes & Waffles no tiene un modelo de local que repliquen en todas partes , más bien tienen diferentes formatos y la marca es flexible para tener desde un local donde solo venden helado hasta restaurantes más sofisticados . Algo que les ha dado resultado desde siempre es el preferir los puntos estratégicos . Desde su primer local en la Zona Rosa ( bohemia ) de Bogotá hasta la búsqueda de centros comerciales y aeropuertos .
6 . - Decisión y riesgo : Cuando abrieron su primer local no tenían dinero para hacer estudios , pero se decidieron a hacerlo . " Es más grave ahogarse en planear y no arrancar . Conozco muchos que no se lanzan por el exceso de variables que quieren controlar . Y en esto hay mucho del azar ”, dice Macías . Hoy señalan que hay que seguir un orden , pero hay que romper paradigmas .
Crepes & Waffles , junto a uno de sus equipos de trabajo en
V OLUMEN 1 N ° 3 Página 19