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3 . - Adaptación y apertura : Crepes & Waffles empezó con recetas de crepes de la abuela de Macías , pero sus waffles eran malísimos . Un día regresó una señora que los había probado y que les dijo que eran " horrorosos ". La señora les trajo una masa para preparar waffles y la receta escrita en un papel . Esa receta es la que utilizan hasta hoy . Esa capacidad de adaptación define su emprendimiento y es una cualidad a la que no renuncian .
4 . - Conexión con la sociedad : El menú de este restaurante no es de comida típica , pero es amplio y al alcance del ciudadano promedio . Puedes ir allí para comprar un helado o una gran cena . El objetivo siempre fue ese . " Nos dimos cuenta que no queríamos ser los más ricos o los que más venden , sino los más admirados por nuestra responsabilidad social ", señala Fernández . El restaurante es conocido por privilegiar el empleo femenino y apoyar a las madres cabeza de familia .
Fuente : foto del espectador . Beatriz Fernández , presidenta de sus restaurantes de Bogotá . / Gustavo Torrijos “
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