ПРОИЗВОДСТВО www . bakery . news
Во многом из-за не самой низкой арендной платы оно пока пустует . И если до марта 2021 г . его никто не арендует , у меня значится в планах открыть там свое заведение .
– Расскажите , какие вопросы решаются членами Сибирской гильдии шефповаров и шеф-кондитеров .
– Основные цели этого некоммерческого партнерства , созданного в 2007 г . в Новосибирске , состоят в оказании участникам индустрии питания юридической помощи на безвозмездной или льготной основе , а также в проведении консультаций по развитию бизнеса . Еще мы решаем вопросы , связанные с подбором , обучением и повышением профессионального мастерства поваров и кондитеров , а также с формированием команд для участия в профессиональных конкурсах . До пандемии я также активно занималась проведением благотворительных мастер-классов для детей из детских домов , из многодетных семей и детей-инвалидов . Самое главное , что все члены гильдии стараются сообща решать множество вопросов , актуальных для всей индустрии питания . Для этого нам регулярно приходится взаимодействовать с представителями исполнительных органов власти .
– Наверное , у вас остается мало свободного времени ?
– Можно сказать , что его у меня нет совсем , если учесть еще несколько бизнес-проектов , приносящих пассивный доход . В частности , это онлайн-школа , в которой обучается около 16 тыс . учеников . Помимо этого , у меня есть консалтинговое агентство , работающее на рынке уже более шести лет . Здесь можно получить консультацию по разработке меню и десертных карт , проектированию производств
До пандемии я активно занималась проведением благотворительных мастер-классов для детей из детских домов , из многодетных семей и детейинвалидов .
и закупке оборудования , открытию точек с нуля , а персоналу пройти аттестацию . Также я провожу гастрономический марафон по российским городам с бесплатными обучающими мастер-классами со своими коллегами – поварами и кондитерами . Еще выступаю в составе жюри на конкурсах по кондитерскому мастерству , являясь амбассадором Kenwood Cookingchef , De ’ Longhi и Silikomart , а также официальным легатом Italikatrading .
№ 11 – 12 / 2020
49
BAKERY NEWS | BN